近日，几个月大的“六白猪”有两头。它们正在安徽省太湖县题桥环保科技有限公司的大院内悠然自得地散步，这家公司专门从事病死畜禽无害化处理。离这两头猪不远的几十米处，是等待处理的死猪和死鸡。我们的这个环保厂是在前年投入使用的，专门用来无害化处理本地的病死畜禽。这两头本地产的小猪被送来做实验，目的是看它们能否在带菌的环境中生存，以及能生存多久。”环保厂负责人何诠向记者解释道。
太湖县农业农村局局长王辉介绍，他们想做个实验。这个实验是想知晓纯种的本地猪在最恶劣的生存环境下能够存活多久，所以他们挑选了一个病菌最集中的地方。太湖县作为全国生猪调出大县，全年的生猪出栏量约为 60 万头。为了了解本地猪的抗病性能究竟怎样，他们在当地的六白猪猪场随机挑选了两头猪，将这两头猪送到这个环境最恶劣的地方开展实验。
这两头“实验猪”源自太湖县海拔 500 米的程岭。程其发是安徽“程岭黑猪”的董事长，他坚持养殖地方猪品种并进行保种已有 14 年，在养猪这件事上，他自认是有情怀的。他说起猪来滔滔不绝。我国国家级的珍稀资源保护品种“六白猪”是太湖独有的。它全身黑毛，头部、四脚和尾巴上各有一点白毛，民间称其为“四脚踏雪”。猪的前蹄上天生有一个斗星状的点点，所以也叫“六花七星猪”（太湖六白猪）。这种猪在北纬 30 度的太湖县已有两千多年历史。程其发为了寻觅儿时猪肉的味道，要生产出真正的优质猪肉，于是毅然回到了家乡程岭大山。他开始养殖这濒临灭绝的猪种，建起了占地几百亩、规模达 1 万多头的“六花七星猪”扩繁场和育肥场。种猪从最初的 37 头逐步发展到了现在的 1000 多头。地方政府大力支持，依据原产地名称把太湖六白猪打造成为了在全国都很有名的“程岭黑山猪”品牌，同时还申报了国家地理标志保护产品。
国外猪育肥速度快，瘦肉率高，出栏时间短，所以越来越多的猪场会选育国外品种或者杂交猪。“六白猪”作为地方品种，它具有较好的抗病性，口感也不错，然而，它生长慢，出栏时间长，饲养成本高，这使得它的市场价格是普通猪肉的三倍左右。六白猪主要是高端消费市场，其锁定的主要是忠诚度较高的小众高收入消费者。国家目前致力于保生猪稳定，并且鼓励扩大生产。对于抗病能力强的地方猪来说，这无疑是一个好消息。
我国留存着许多历经数千年的、品质优良的地方猪种，由于多种因素的作用，部分优良品种出现了杂交化的态势。六白猪始终保持着百分百的纯种状态，坚决不进行杂交。程其发表示，他从事养猪工作已经 14 年了，一直坚守着传统的养猪方式。例如，在民间收集纯种的六白猪种猪，用糠、红薯叶等杂食来进行喂养，通过自然受精的方式，让猪长时间出栏等。猪场规模发展较为缓慢，然而猪的品质一直都能得到保证。这一过程充满艰难，尤其是保种厂的维持，每年需要投入大量资金，而来自政府的原种补贴远远不够，只是杯水车薪。
太湖县畜牧局局长王加文向记者表示，要加大对地方品种的保护力度，以改变处于受制于人的被动状况。目前该县正在全力推进扩大生猪生产。下一步，将会着手进行调结构的工作，加大对本土化土猪的开发力度；同时要提升档次，树立品牌意识，以优质的产品卖出优价。
太湖县农业农村局局长王辉表示，他们的想法是增强对地方猪的饲养力度，借助六白猪来推动产业发展，着力打造优质黑猪之乡。当下最为紧要的事情包括：尽快将六白猪保种场建设成为核心保种厂；通过无害化处理的方式来解决粪污方面的问题；提升环保生态的品质等。
地方猪是通过在当地长期进行适应性选育而形成的。因此，它对当地的环境有着较好的适应性。同时，其非特异性免疫力也比较强，对环境中的病原微生物具有一定的耐受力。然而，倘若长时间处于病原微生物环境中（当病毒载量超过一定数量时），地方猪就会像外来瘦肉型猪一样发病，进而出现疫病感染和死亡的情况。安徽农业大学的教授殷宗俊是安徽省现代生猪产业技术体系的首席专家，他介绍道，安徽省在全国范围内属于养猪大省，同时也是全国十个生猪主产省之一，并且还是传统的生猪调出区。在猪肉产量方面，安徽省常年在全国排名处于第十位，并且还被列入了全国生猪优势区域布局。安徽省是地方猪遗传资源较丰富的省份之一。地方猪种是在特定的历史条件以及特定的环境条件下经过长期培育而形成的。这些地方猪种普遍具备繁殖力高的特点，肉质优良，并且抗逆性强。它们具有较大的保种价值和开发利用价值。安徽省的地方猪遗传资源较为丰富。从南到北，有属于华中型的皖南花猪和皖南黑猪；有属于江海型的安庆六白猪、芜湖圩猪、枞阳黑猪；还有属于华北型的定远猪、皖北黑猪、霍寿黑猪等。因为地方猪的饲养周期比较长，养殖成本也较高，并且受到市场的冲击很大，优质难以实现优价，所以导致目前该省地方猪的养殖数量普遍较少，部分地方猪种的存栏数量已经处于濒危的状态。2012 年省畜保中心和安徽省生猪产业技术体系进行了资源调查。调查显示，安徽省各品种地方猪的纯种数量都不到 2000 头。并且，公猪的数量更少。同时，近交程度极为严重。
民间和官方都在加强保护地方猪的意识。2008 年起，安徽省的 8 个地方猪种建有省级保种场，还实施了多点保护措施。定远猪和安庆六白猪建立了国家级保种场，安庆六白猪和霍寿黑猪建立了国家级和省级保护区。安徽省畜禽遗传资源保护中心、安徽农业大学、安徽省农科院进行了多方协作，重新修订了安徽省地方猪的相关标准。目前，安徽省地方猪种资源主要是以原位活体的方式进行保存。其资源保护的手段较为落后，费用较高，可持续性也比较差。在选育技术线路方面，存在不合理之处，方法不科学，导致资源流失严重。安徽省的地方猪种在利用时，主要是将其与瘦肉型猪种进行简单杂交，以此获得后代的杂种优势。然而，在把地方猪种当作育种素材，去培育新的品种和品系这方面，却相对较为滞后。
要让地方猪种发展的道路变宽，需解决以下三大问题：其一，出台保护政策，并推进配套保护手段，在进行活体原位保护的同时，实施多点保护，同时加大冻精、胚胎、体细胞、基因组等保护手段的普及力度以及资金投入；其二，整合科技资源，增加财政投入，进一步强化资源保护和开发的力度。支持组建省级地方猪保护与利用工程技术研究中心，联合相关科研院所去优化保种方案，同时开展地方猪种质特性的研究工作，并且启动高性能地方猪新品系、配套系和新品种的培育工作。再者，要加强宣传引导，把地方猪养殖当作乡村振兴和产业扶贫的重要抓手。联合多方资源，包括地方政府、保种企业和科研院所等。采用“公司+合作社+贫困户”的模式。以优质地方猪养殖来带动乡村产业振兴和脱贫工作。让地方猪养殖成为农民脱贫致富的好帮手。殷宗俊建议呼吁道。
值得一提的是，安徽省农业农村厅针对 2018 年发生的非洲猪瘟疫情，已经提出了要加强地方猪遗传资源保护工作的要求。我们会创新体制机制，以此来激发内生动力。我们要突破资源保护不平衡以及开发利用不充分的瓶颈。我们要培植现代畜禽业发展的新优势。我们要努力形成保种与开发相互促进的格局，以及资源优势和经济优势相融合的格局。这样就能为我省现代畜牧业持续健康发展提供有力支撑。安徽省畜禽遗传资源保护中心的主任汤洋向记者讲述，畜禽资源的保护工作有着周期长这个特点，同时见效比较慢，并且公益性还很强，当下迫切需要各级政府部门加大对其的支持力度，而且也同样需要社会各界来给予关注。
