芜湖有着不平凡的历史，这样的地方，一定有精致生活的印记，比如美食。正如安徽的性格，芜湖的美食淳朴醇厚，外表普通，却经得起推敲；兼容并蓄，在包容中沉淀南北的精髓。哪怕一块烧饼、一碗面，在朴素的外表下，也涌动着南北鲜活的香气。
“耿福兴”是芜湖一家中华老字号，始创于清光绪年间，原址位于芜湖市三街口，由江都耿氏兄弟长虹、长福饺子店与芜湖名厨严开银的酥油烧饼合并而成的“耿福兴饺子面馆”。百年来，老店能屹立不倒、蒸蒸日上，一定靠着它非凡的技艺和极具诱惑力的口味。不同时代陆续而来的人，慢慢地从吃变成了尝——吃美食，尝历史。
如今，耿福兴坐落在芜湖凤凰美食街，交通便利，芜湖知名餐饮店星罗棋布。耿福兴主营徽州江南风味和淮扬风味，店里顾客盈门，汤圆、虾子面、猪肉饺子、鸡丝肉丝、酥饼等深受百姓喜爱，生意红火。
芜湖人也有喝早茶的习惯。当北京、上海、广州的白领们在上班的路上蹒跚而行时，小城的一天才慢慢开始。耿福兴的早餐套餐颇有名气。小笼包、虾子面、酥脆的芝麻饼几乎是每张餐桌上的必点菜。
中国人爱吃，从北到南，从东到西，全国各地的人们都选择自己独特的食材，从最初对温饱的追求，到对吃的境界的追求，中国美食的精致和特色展露无遗。就连在常人心目中不算好吃的臭豆腐，在耿福兴的精心烹制下，大块大块的方方正正，外焦里嫩，煎得酥脆可口，蘸着鲜辣椒吃起来，十分舒服。
酥脆的烧饼外皮金黄，香味扑鼻，洁白的芝麻均匀地附着在饼皮上，酥脆可口，馅料甜咸适中，醇厚扎实。水土养育人，北方人的豪爽直率，南方人的温柔细腻，在各自的美食中体现得淋漓尽致。从选料、调味到每一道菜的后期加工，都凝聚着每位厨师的心血和情怀。
人们更喜欢超越传统的食物。经过几代人的精炼，让简单的食材呈现出最完美的比例。加工顺序和持续时间是时间的魔力。摆脱工艺，注入情感。作为一天开始的早餐，一盘汤圆可以嘲笑精心烹制的蛋糕。
来到一座城市，总会在美食中发现新的踪迹。人们惊讶地发现，在看不见的地方，竟有从未知晓的生活。到最后，也不知道是美食影响了这座城市，还是这座城市被美食的味道所污染。两者融合，成为地标。
长江虾子混合多种调料熬成糊汤，再加入手工揉面，煮开后就成了一碗味道非常鲜美的虾子面。耿福兴的虾子面曾在《舌尖上的中国2》中亮相。这种带有浓郁江南风味的传统小吃，曾是芜湖当地人最难忘的“奢侈品”，只有在生病或者过生日的时候才能吃到。
店内装潢很有气势，深红色的桌椅古朴典雅，随处可见红灯笼，还点亮了徽派灯笼，让人仿佛进入了徽派建筑。
河虾子是店里的招牌菜，独具芜湖食材的特色，撒在面条上，鲜香直冲嘴巴。据说耿福兴的虾子面十几年都没涨过价，实惠的价格也是虾子面吸引众多顾客的原因之一。
对大多数人来说，记忆有点奢侈，但味道却是永远不会离开我们的东西。即使我们老了，牙齿全掉了，味道还在。不管我们是在国内，国外，甚至在外太空，只要吃上一碗虾子面，就一定会想起芜湖。（更多精彩内容，请关注/未完待续）
