今天早餐
早餐是芜湖人对饮食的坚持和细致的最好体现。芜湖的早餐品种真不比武汉少，糯米粉的种类很多：小笼包、煎锅贴、馄饨豆脑、鸭血粉条、腰花饼。烧麦、油条芝麻球、油条炒面、牛肉面、鸡蛋煎饼、煎饼果子、渣肉蒸饭……菜品种类繁多，各具特色；
来到芜湖，每个早晨都不能辜负。你值得拥有一份充满烟花的早餐，在幸福中补充一天的能量！
这一期我们要说的就是煎饺子，这对得起我自己的帖子。 。 。 。 。 。
炸锅贴
锅贴猪肉
炸锅贴
老芜湖人喜欢的锅贴不仅仅是锅贴和饺子，还有炸包子；
芜湖的生煎包大多采用清面+全发酵面（纯手工发酵老面）+肉类或蔬菜馅料，在菜籽油中慢炸而成。锅贴的面团松软但有嚼劲，白色略带黄香味，馅厚，汤少，底厚边薄，开口朝上；
与此不同的是上海风味的煎饼，它是从“桑海宁”传承下来的工艺。它采用精选的优质面粉，经过发酵和半发酵，锅盖采用楠木制成，很容易吸水。防止蒸汽倒流、滴落，保证油炸食品的原汁原味；
海派煎饼最大的特点就是一层芝麻和葱花。主要由半发酵面和肉皮冻制成。皮薄底脆，汁浓，肉紧。为保证汤汁饱满，开口朝下；
还有煎饺，是蒸饺和煎饺的结合体。代表作是杨家巷的“一家人汤包”，比传统的煎包更薄、更软、更嫩，汤汁浓郁。 ，值得一试；
芜湖人对炸锅贴有着深深的怀念。他们总是喜欢去哪家餐厅就吃哪家，一旦选定就不会改变。很难说哪一个是最好的，哪一个不是。对于那些第一次来芜湖的人。我再说一遍，趁热吃，别太挑食！
本文重点介绍传统的锅贴和包子。这也是我在芜湖逛得最多的品类。芜湖的锅贴真是好吃又独特。没有更好的味道，只有最适合的！
一江桥·利记锅贴
煎肉饺子
与李吉
利记锅贴
一江桥李记锅贴，三十多年老字号，每日限量供应20盆。想吃的朋友要早起排队哦！老板是个光头男人，额头闪亮，沉默寡言，小心翼翼；
只卖两种口味：鲜肉和韭菜粉丝。芜湖人吃锅贴的标准配料是水辣椒和陈醋。你也不能错过！肉真新鲜，韭菜粉丝鲜嫩，趁热吃太棒了！
再来一碗豆腐脑，一起过日子吧！
一江桥也是芜湖小吃的聚集地。陈胖子的炒面也需要排队；
旁边还有一家颇有特色的老太太粥店。它出名的不是它的粥，而是它的配菜！
你会看到很多当地人来了，所以你打包了一份粥，然后平静地拿出一个塑料袋，开始打包自己的小菜；
这里的小菜不仅品种丰富，而且味道鲜美，而且都是免费提供的！天啊，这是多么奇妙的手术啊！一碗粥才2块钱！
粥配上小菜简直就是神伴侣。端着一碗粥，面对这么多的配菜，我感觉有点不知所措！每个人都想吃，香甜酥脆的大蒜，咸鲜嫩嫩的韭菜，香辣鲜美的香菜，清爽爽口的榨菜，都是米饭的绝佳佐料！
粥只有一种。可以选择多米少汤，或者多汤少米。女孩以为我能吃，就给了我一大碗干货。不过对于刚吃完煎饺的我来说，还是干净的！
如果有老人的话，推荐来这里。红豆粥软糯香浓，养心温肺。最重要的是配菜，一顿吃个够！我决定，下次来的时候，一定要以打包一份的名义，把各种小菜全部带走，就这样吧！ ！
Tips：一江桥曾经有一家无品牌馄饨店，始于20世纪70年代。不幸的是，该家族的后人并不想参与继承，该家族在20世纪90年代不幸消失； （有的攻略也说有，但我没找到）
看得出来，这里的小吃也代表了一种老芜湖的感觉，也是最受欢迎的地方。庆幸的是，还有更多美味可以传承、可以坚持。这里的美食还不仅限于此。快来询问他们吧。做好充分准备并拥有当地的隐藏菜单。比如，有的当地人会说李记的锅贴没有附近菜市场的锅贴好吃。所以如果你有兴趣的话，可以先去寻找一下。我们期待您的反馈！
力记锅贴地址：芜湖市弋江区三潭路285号
半亩花园·京记锅贴
煎肉饺子
荆棘
晶记锅贴
这是一家20多年的老店，一天只做20锅，如果不能早睡的话，就很难吃啦！
我就是喜欢这些充满烟花的地方。他们充满了温暖和善意。 。 。 。 。
听着油酥的声音，感觉对了！
这里的锅贴不适合外卖，一定要新鲜吃。底部酥脆焦香，面团柔软有嚼劲，肉质细嫩香甜，韭菜粉丝青翠鲜嫩；
店里还有一个一定要尝尝的美味，那就是啤酒咸鸭蛋，是用啤酒做的。这算不算黑菜？
确实很黑，但内心却很温柔。不是很咸，而且糯糯可口。配上一份白米粥和一些小菜，你就拥有了生活的所有乐趣。这种只要早起就能获得的快乐，何等的不满足！
经纪人锅贴地址：基河街半亩花园内
Tips：这是当地人热衷的一种情感，也是外地人探索的基础。感受一座城市的呼吸与跳跃，就是深入内心寻找最踏实的存在！
半亩园附近有很多美食。可以连续打卡，比如口福汤包，凤凰美食街耿复兴，四季春，来伊面，比如树生白面，小芹三子麻辣烫，张奶奶甜水，老奶牛肉面，比如小金笑小马芽餐厅的高叉猪肉饭。 。 。 。
当你来到这里，你就会知道芜湖其实很小。美食虽多，却集中。只要你迈开双腿，不怕累，吃得饱，就可以连续逛街。 。 。 。 。 。
北门·鸡毛山锅贴
煎肉饺子
鸡毛山
鸡毛山锅贴
鸡毛山原是芜湖老城北的一座荒山。据1985年《芜湖市地名志》记载，鸡飞山南起环城北路，北至北潭大街。原是旧城北面的一座荒山。 ，草如鸡毛，故名。
鸡茅山区是芜湖最古老的城区。现在这里也是美食的聚集地。芜湖的许多美食就在学校旁边，陪伴着一代又一代学子的成长和青春；
北门、二街、杨家巷都是相连的小吃天堂。相信这里的味道和记忆会深深地印在同学们的脑海里。无论他们走到哪里，都不会忘记他们！
鸡飞山锅贴，名字就充满了亲切感，这也是我选择这里的特殊原因！
我所看到的只是一个带有白色屋顶的蓝色棚屋。老板在门口忙着叫卖，阿姨们在店里忙着做包。老顾客都很健谈，点了几个水辣椒煎包。还有醋，一口一口，吃完走人！
秉承传统，老面粉不加酵母发酵，皮会显得较厚，口感也较硬；
鲜肉锅贴鲜甜，韭菜锅贴却辣。我个人比较喜欢素版的，因为锅贴的底部很香！
也许是因为锅贴凉了，也许是因为之前连续打卡了好几家餐厅，舌头都有点累了。这次的体验相当一般。锅贴油重皮厚，不是我喜欢的！也许老邻居们吃东西是出于习惯，而我吃东西是出于好奇。毕竟，没有比较就没有坏处。与其他餐厅相比，这个可以跳过。当然，仅代表个人品味。如果你有异议，那你还是对的！
鸡帽山锅贴地址：环城北路1-21号
乐器厂·阮师傅锅贴
煎肉饺子
阮大师
阮主厨的锅贴
这是几位芜湖美食家推荐的餐厅。很少有他们都有相同的品味。据说这是芜湖最难吃的锅贴。你一定要来看看，它到底有多嚣张。
这是一家很普通的小店，只做外卖，不做堂食。当我下车时，我看到一个年轻人笑着从我身边快乐地跑过去。那是一种得偿所愿的幸福模样，让人心里不舒服。要开心！
尤其是当我看到队列没有想象中那么长时，我更加高兴了。人少的话，估计能吃一会儿。 。 。
但谁知道呢！谁知道呢！这其实是我吃锅贴排队最长的一次了！
或者说是我太低估了敌人，低估了这些人的分量。他并不是一个人在战斗。队列中每个人的背后都承载着一群人的希望。也许是一个家庭，也许是一群同事，总之，大家都是一锅的节奏！
是的，一个人一锅，后面的人等另一锅煮好了，这锅就上来了；这节奏让我彻底傻眼了。看清情况后，连续等了三四锅看不到希望，我果断出击，让前面的小兄弟从他的锅里取一些食物，这样我就可以拔牙了。省去了排队的麻烦！
以后的人不会有任何反对，因为都是批发的，不是零售的。像我这样的小孩子，根本掀不起什么浪花。真是让我见识到了它的威力有多大！
来这里不容易，也不能轻易离开。一定要去附近有30多年历史的老字号“小岱烤鸭”，买一只红鸭，不虚此行！
门口已经排起了长队。还好厨师动作很快，排队也不费力！我打包了两只烤鸭，一刻也不想浪费。我立即打车回到酒店，泡了一杯热茶，看看江景，就开始吃饭了！
阮师傅的煎菜特点是馅厚底薄、底脆里软、肉质厚嫩，无论是韭菜还是青菜，里面还放了香菇，汁多香浓而不腻，温柔清爽；
“没有鸭子能活着游出芜湖。”芜湖的红皮鸭是来芜湖必尝的美食！每个家庭都是不同的，并且有很多粉丝。与北京烤鸭相比，红鸭多了一道油炸工序，味道更甜，个头比北京酿鸭小，肉质更瘦、更细腻。当然最特别的还是腌料啦！
打车回来的时候，遇到了一位女司机。她看着我端着小戴的烤鸭，夸我吃了。一路上她给我介绍了小戴做的烤鸭，并告诉我怎么吃。她告诉我用腌料。将烤鸭蒸熟后用微波炉加热即可食用。直到回到上海我才知道这美味的秘密！当时酒店没有微波炉，我也没有沾卤汁。我只炸了烤鸭。皮酥脆，肉软嫩，咸甜适中，没有一点腥味，非常满意~！
直到回到合肥的第二天，我才把腌料倒在烤鸭上，再次加热。腌料的美味真让我惊讶。这就是红皮烤鸭的精髓，甜、酸、咸、香。味道醇厚，搭配红皮鸭肉，松软嫩滑，甜香入骨。泡在卤米里，会让人心旷神怡。 。 。 。 。 。
阮师傅地址：美联路与浙山中路交叉口东南150米
小带烤鸭地址：镜湖区美联路口
尖端：
1、阮师傅要排队。等多久就看你的运气了。我个人觉得青菜和蘑菇最好吃。应趁热食用。当它们变冷时，味道会受到轻微影响。这比较麻烦，因为它们只能外卖。现在买来吃会更好。如果烫伤了你的嘴，请小心！
2、关于红皮鸭，芜湖有名的有蓝一星、戴小梅、小马、小舍、小吉、小龙，还有王家巷小学门口的小推车，还有更多不知名的红皮鸭小巷。鸭子，这就是芜湖的城市之光，也是芜湖人喜爱的朱砂痣和白月光。没有哪一种更好吃，只有自己更喜欢吃哪一种。第一次来芜湖的朋友，可以看看酒店附近有哪家烤鸭，买一只尝尝。这是正确的！
3.小带烤鸭，我想当地人也会买鸭血，鸭血2.5份，温热一袋，味道绝对不错；还有鸭舌，回来的朋友强烈推荐，更有嚼劲更刺激，喜欢这个的不要错过！
关于其他人
本文介绍的几款锅贴是给我印象比较深刻的，但也只是冰山一角。上海煎饺系列有待完善，更多美味的煎饺等待您去发现和发现；
当地有名的有：“小园门”锅贴、“马一兴牛肉锅贴”、杨家巷“一家人”上海特产炒面、“陈师傅”炒面等，一定要趁热吃，生吃。炒+水辣椒+醋，这是标准！
现在就这样。下次我们来谈谈猪肉牛肉面蒸饭。以上仅代表个人品味和拙见。如果有什么不对的地方，欢迎大家补充指教！
最后，让我们来听一首芜湖英雄演唱的歌曲，体验一下芜湖方言。我们明天再见！
整洁的
一个感性又文艺的中年女人
专注寻找美味，探索未知行程
有一颗不安分的心
和美味的灵魂
食物和遥远的地方
一个也不能少
生活仍在继续
无法停止进食
