前言
我一直打算把自己在店里吃喝的经验整理出来，方便相信我的朋友们。这次我们信守诺言。接下来我会慢慢更新我去过的大大小小的餐馆和小吃店。文章的长度和内容会根据我去吃的食物的规模和实际情况来确定。
但无论如何，我们坚持的原则是：
老陈对所有文章内容负责：都是真实的，代表了老陈当时的内心感受。
绝对没有软文内容，我们也拒绝任何软文合作。
所有品尝和体验均在没有任何提前通知的情况下进行，所有餐费均由陈先生亲自支付。
所以，黑喂狗。
万达嘉华酒店是芜湖目前意义上最贵的酒店。当然，很快就会被洲际酒店集团旗下的华邑酒店挤掉。不过在此之前，芜湖万达嘉华酒店的位置、地位和服务水平都是最贵的。应该是最高级别了。
抛开各大酒店的婚宴难吃不说，作为餐厅门面的中西餐厅还是需要花点功夫打造的。嘉华酒店二楼的品珍中餐厅自然成为了万达嘉华的“门面”。
人一开悟，鸡犬升天。大概就是这样。
带着“芜湖最豪华酒店中餐厅”的期待，我们来到了万达二楼。
我怕周末去没有位子，就先打电话询问了。出乎意料的是，我可以轻松地预订一个大厅的四个人。我刚刚和朋友一起去的。
嘉华酒店大堂不仅典雅，而且充满芜湖元素
巨幅铁画，气势磅礴，品味不凡
当我们进入电梯时，发现电梯里的人都要去三楼参加婚宴。到二楼下车时，我们显得很尴尬。
更尴尬的是，品珍中餐厅前台没有人——总得有人跟我打招呼吧？
我们绕了一圈，发现了正在上菜的服务员。喊了一声才有服务员过来招呼——品珍中餐厅人手严重短缺。
整个大厅空无一人，我什么也没说，直接找了个座位坐下。
最重要的酒杯来自Bormioli，一个中档家用品牌。
这种级别的酒店只能说差强人意。
而瓷器和餐具的情况更糟
整个大厅虽然不大，但硬装、软装、灯光的设计显然不是芜湖找的团队能达到的水平。从环境上来说，可以说是非常豪华了，审美上比海螺等其他老牌酒店也好不到一星半点。
事实是，服务人员的严重缺乏只是一场车祸晚餐的开始。
玻璃上充满了选择不当的边缘布留下的绒毛 - 很难想象像这样的酒店没有配备专业级的玻璃清洗机。水杯也是如此。不过我们一坐下服务员就很勤快地给我们倒了热水，让这个问题一点也不明显。
考虑“应该”吃鱼
我带了一辆 Maconnais Pouilly-Loche VV
希望这款饱满的霞多丽能给我们带来美好的用餐体验
后来想来，我真的很幸运能带上这款丰满的霞多丽。
当我把酒递给服务员时，服务员显然很生气。因为我话太多了。
“冰它”
也许她不太明白我的意思，就把那瓶酒拿走了。三分钟后，当她回来时，酒瓶的铅封和软木塞都不见了。
我可以粗略地想象他们用什么样的开瓶器来打开这款酒——铅封肯定被非常粗暴地去除了。
真正令人惊讶的是，服务员给了我一瓶酒，然后就去做其他事情了，直到我叫她停下来。
“用冰桶……来冷却这酒。”
没想到的是，即使是中餐厅，服务员也应该知道基本原则——白酒和起泡酒要放在冰桶里，以保持酒的温度，以免温度过高。上升并变成一杯酸水。
虽然没有额外收取开瓶服务费，但这个常识性错误仍然令人尴尬。
随后的处理正如我所料——服务员给盆里装了半满冰块，我的酒也放进盆里。
原来没有冰桶，这是不尊重的。
接下来是订购。
从菜单上看，厨师团队似乎在努力取悦当地人以及粤菜。所以徽菜和淮扬菜显得不伦不类。从菜单上看，还是粤菜套路，所以尝试了粤菜厨师对当地食材的运用。还有一些传统的粤菜。最后，菜单上过多的湘菜就像繁华都市中的城乡结合部一样刺眼——我从未见过任何一家专业的中餐厅贪多嚼不烂。
想吃啥就吃啥，开胃沙拉，水煮鸡肉一份，水煮羽衣甘蓝一份，“豉汁鲮鱼生菜”一份，“总统鱼”一份，三汤。我们接下来再说吧。
前菜沙拉，基本就是街边小店的水平
丘比芝麻沙拉酱配沙拉蔬菜
好吧好吧，我明白了。你健康又时尚。
但还是有煮羽衣甘蓝
让我们谈谈一些道理
这羽衣甘蓝的品质还可以
至少我平时去当地市场是买不到这个级别的产品的。
白灼鸡肉
《灾难的前奏》
当它到达时，多余的花朵漂浮在酱汁上，不断提醒我这是口水鸡 - 但理性告诉我我点了原切鸡。
豆瓣酱淹没了提前焯好的鸡肉。我可以把它列为粤菜三大灾难。恐怕只有红油肠粉和打过粉的糖醋肉才能与之抗衡。
这道白切鸡的制作时间没有问题，只是可能是下午四点或早上十点。
那么过度的品味就成了压垮骆驼的最后一根稻草。
一只嫩鸡就这样被毁掉了。
不要放在盘子里，汤会笑。
豉汁鲮鱼生菜
将豆豉鲮鱼放入蚝油生菜酱中炖煮，是很常见的做法。这道菜应该算是大多数广州人餐桌上的不正宗但却家常菜。
不得不说，时令蔬菜的品质确实不错，这道菜还留了点面子。
关键是因为有黑豆鲮鱼，所以酱汁不会太入味。
将生菜在油水里烫得均匀、得当，是这道菜成功的基础。
是啊，家里做的味道很好吃。虽然不能说“珍贵”，但味道还是很鲜美的。
江白制作的“总统鱼”
正当我以为平切鸡应该是个意外的时候，这顿饭的大结局应该可以报仇雪恨了。
这条总统鱼就像是当头一棒。如果去掉伏笔，那应该是晴天霹雳。
以蒸为技法的河鲜，在芜湖，只要不蒸过头，并且有适当的去腥方法，基本都是一样的。
这道“总统鱼”是以咸菜为配菜的基础蒸制而成。它运用淮扬菜的技法和粤菜的思路，处理徽菜的调味原料与当地食材的关系。这个想法本身就很棒。
江白本身也是蒸的好食材。鱼看起来也没有煮过头，所以你觉得味道不错吗？
抱歉，这条鱼在处理它时失去了勇气。
鱼的内脏都碎了。
我连自己的舌头都不相信，抿了一口汤就喝了下去。跟我一起来的妈妈凭借她三十多年家庭主妇的自信和经验，得出了和我一样的结论：鱼胆坏了。
因为鱼的胆囊坏了。那么这道菜可以概括为以下一段：
描述他的任何词语都无效
一提到他，书页就皱巴巴的
他的故事结束了
调味酱菜
还有这金黄的汤底
尽管有轻微的苦味，但味道还是不错的
我依靠那瓶霞多丽来拯救我的舌头。
阿弥陀佛
滋补鸭汤
不过最后三例汤却展现了厨师的基本功。
普通汤两份，鸭汤一份。鸭汤的表现可谓出色。它既美味又不干燥。这是一场高水平的表演。
就为了这碗汤，也值得再次来到这里。毕竟芜湖基本上没有什么好的餐厅可以做汤（而且必须是粤式汤类）。
然而，在我写这篇文章的时候，我们在品珍中餐厅这一顿饭只花了410元，不得不说是出奇的便宜——如果人均价格不是300元的话，这样的装修质量在上海恐怕是无与伦比的。居住。
考虑到万达嘉华的装修和档次属性，品珍中餐厅无疑是一个摆设宴席的好地方。
然而，餐厅服务人员的侍酒师培训显然严重不合格。服务人员配备也严重不足。餐厅本身的生意也异常冷清——毕竟相比于三楼利润更高的婚宴，举办三楼更加“真实”。
这就是今天餐厅探索的全部内容。如果你有什么想请老陈去吃饭的餐厅，欢迎在文末留言。
无论大事小事，只要大家在芜湖，老陈都会尽力让大家满意。
