安徽芜湖
江城芜湖位于安徽腹地，是南北的枢纽，也是交通中心。它原本就是徽菜文化的承接之地，既能兼容安徽南北的风味，又能将淮扬菜与徽菜有机结合，从而形成了独成一派的鸠帮菜风格。
芜湖地处鱼米之乡，是润泽之地，物产丰富。这里的水产品自然极为充沛。单就烹饪手法而言，有煎、煨、炸、炖、糖醋、溜丝、清蒸等各种江鲜花式。再看芜湖的小吃，蟹黄包子、虾子面，渣肉蒸饭、锅贴生煎，红皮烤鸭，仅听名字就令人食欲大增。芜湖人注重饮食，讲究且精细。小城虽小，大家却怡然满足，自得其乐。作为两次登上《舌尖上的中国》的城市，芜湖自然担得起“美食之乡”的称号。
去年十月我专门为探寻美食而去了一趟。我马不停蹄地奔波，心中满是敬畏和惶恐。芜湖虽然不大，然而这里的好吃的东西却实在太多了。每次都让我有捡了芝麻丢了西瓜的苦恼，但也正因如此，更加深了我对芜湖美食的探寻之心。
很多遗憾都希望能够再次弥补。然而，这场突如其来的变故，致使此行程不断被搁浅。不过，终于要迎来春暖花开的那一天了，深入探寻芜湖美食的旅程也即将重新开始。
不要讲闲言碎语，先做个抛砖引玉吧。以下只是我个人对芜湖美食的初次体验，这比较片面。我和你一样在期待最终的那篇“美食图鉴”，给我一些时间，我会给你呈现精彩。
steamed buns steamed
小笼包
中国灌汤包起源于河南开封。接着流传到了扬州和无锡一带。之后又来到了芜湖，并在芜湖得到了发扬光大。
在中国，很多城市知名的小笼汤包可能只有一家店或者一两个品牌。然而在芜湖，有【耿福兴】、【金隆兴】、【四季春】、【口福】、【蒋记】、【来意浓】、【百年耿家】等众多知名和不知名的小笼汤包，并且这些小笼汤包基本随处都能见到。无论你走进哪一家，都不会让你失望。因此有人说，“世界第一最好吃”、代表中国最高水平的小笼汤包在芜湖。
芜湖的小笼包结合本地特点进行了更多改良。它的包子形要褶多，且包子要开口、透气。包子馅不仅配料讲究，打制也较为费时，只有打制充裕，馅才能成形，久蒸也不会散。作为芜湖人舌尖上的美食，小笼汤包早在 2010 年就已入选芜湖市非物质文化遗产保护名录。
“非到长城不算好汉，未吃小笼留有遗憾”，来到芜湖，当地人带你去的首个地点，极有可能是小笼包店。首选必然是凤凰美食街的【耿福兴】以及【四季春】。没办法，这两个“中华老字号”深深扎根于人们心中，它们也是芜湖人最为自豪的品牌。尽管芜湖人会跟我讲，真正的当地人已不常来此地，但招待外地朋友时，这里仍是必选之地，就如同我们合肥的庐州烤鸭店，代表着一种情怀与习惯。
《舌尖上的中国》《一城一味》榜上有名的品牌，如同耿福兴一般，排队的人群蜿蜒且延绵不绝；四季春的前身是张仁和先生在环城西路 120 号开设的小面馆，如今已发展得风生水起、蒸蒸日上。
招牌小笼包，其肉馅选用猪的前腿肉，肥瘦比例恰当。面皮很薄，馅料却很充足。面粉未添加任何添加剂，有着劲道且有韧性的口感。“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，这一系列步骤不能改变，这体现了芜湖人对小笼包有着一种独特的情感。他们先啜吸汤汁，接着蘸上香醋，一口就能吃下半只，满嘴都洋溢着香气。
我想说的是，最终没有辜负这四十分钟的等待。排到队后抢到了位置，赶紧趁热吃，直接干就完了！
四季春的臭干子味道不错，水煮干丝也挺好。然而，我对虾籽面实在难以承受，它太腥了。我的朋友却很喜欢吃小春卷，那小春卷外脆里嫩且不油腻。来四季春的时候，人多会更好，因为可以扫个菜单，这样也不算白白排队辛苦啦。
地址：凤凰美食街1号（皖南医学院旁）
【耿福兴】很有名气，创建于清光绪年间，经历了许多世事变迁，到如今在“江城”享有很高的声誉；然而老芜湖的人都讲“四季春的汤包、耿福兴的酥烧饼”，看来耿福兴的酥烧饼或许更受当地的人喜爱。
地址：凤凰美食街中心广场
【口福汤包馆】，每当我走进这里，就总会想起庐州烤鸭店。这里的顾客大多是老人。我最中意的是这里的汤包可以半份售卖，这样就能满足我想要尝试更多品种的需求了！
口福现在是连锁店经营，并且 24 小时营业。它的服务虽有些高冷，但显得很规范且有序。除了汤包受欢迎外，小馄饨和广州大馄饨也很受欢迎。汤包甜而不腻，馄饨鲜嫩且汤汁鲜美，是用真正的鸡骨熬制的汤，能吃到鸡肉。要是后面没有还要扫街的事，还会再加餐！
地址：公安街6-2号(近融汇广场)
我们到达芜湖后吃的第一顿是【四季春】，排队等了四十分钟，还和另外两家人拼桌。这也是我收获最多的一次，因为这两家的男主人都是吃货，他们说起芜湖的美食时就像滔滔江水一样连绵不绝，每个人都认为自己心目中的美食是最好吃的，在为此争执不下的过程中，我的小本本也丰富了许多。
每个芜湖人的心中都有专属于自己的美食地图。很多时候，他们并不愿意去分享。这自然是因为他们有着自己的心思。归根结底，就是害怕自己所喜爱的美食成为众人皆知的秘密之后，那味道就不再是曾经的味道了。
他们喜欢暗自开心，不喜欢写点评也不喜欢接受采访。他们就是不想把内心的感受告诉你，除非你能像我那天早上那样，聊到他们的内心深处，让他们感受到你的理解和共鸣。
麻辣烫
Spicy Hot Pot
麻辣烫
芜湖麻辣烫在全中国是极为特立独行的。它的点睛之笔是甜酱，甜酱与香辣相互中和后，呈现出妙笔生花、活色生香的效果，让人感到意料之外，且回味悠长。
麻辣烫比火锅更显任性，一个人随时都能享受美食狂欢；若问芜湖人哪家麻辣烫最好吃，十个人中肯定有九个答案，都是自家门口的；好吃不分高下，只留在舌尖记忆最深处，伴随一代又一代的年少轻狂，愈发坚定。
下面重点介绍两家店。其中一家首当其冲，它号称“芜湖排队王”，被称为“最傲娇麻辣烫”，这家店就是【生活麻辣烫】！
这家店从 2000 年开业到现在。它被称为在芜湖“最难吃到的麻辣烫”。夏天的时候，因为太热所以不开门。太早的时候不开门。太晚的时候也不开门。每天中午 11：30 开门。营业到 3 点就结束了。如果不结束的话，菜槽就会空了。
所以来这里需要卡准时间点，要确保在有限的时间和菜品的限制下能够吃到。一般来说，早上十点多的时候就已经开始有人排队了。
这个地方非常隐蔽。七拐八绕之后，仿佛左右都没有路了，然而却又看到了柳暗花明的景象。我在十一点的时候到达这里，已经被眼前的一幕深深震撼到了。小小的店门口，人潮汹涌。
乖乖地拿起篮子去取菜，然后赶紧排队。一边看着板娘熟练且流畅地进行操作，要做到清楚每一个篮子所对应的食材以及顾客的要求，包括是加辣少甜、还是少辣多甜、还是加辣加甜。
老板娘熟练地进行着烫菜的动作，同时放置调料，接着进行打包。她还会手动额外添加虎皮蛋、面条、面筋、粉丝等。在这个过程中，她不时地插入各种外卖订单。她那有条不紊、纹丝不乱的操作，在我看来，就如同大神般的存在。
一碗属于我的麻辣烫，经过了一个小时四十分钟的时间，终于摆到了桌上。
初次见面，请多包涵！
眼前这麻乌喝了一盘。它冒着滚烫的气息，也冒着鲜甜的气息。这气息让人垂涎欲滴。
第一口的感觉十分奇妙。有一种甜，那是鲜的味道；有一种辣，那是麻的味道。这两种味道合二为一，相互成就，共同升华。
观察得知，当地人点得最多的是少辣多甜。而我不喜欢甜，所以选择了多辣少甜。结果发现，这种甜与想象中的完全不同。
他家有个最出色的招牌。这个招牌的特色在于辣油和甜酱。甜酱是用纯白糖与蚕豆酱熬制出来的。它区别于那种粘稠的甜酱，反而有着甜丝丝的爽口感。果不其然，这种甜是我所喜欢的鲜，不能被太过麻辣盖住。所以，下次我也要点少辣多甜的。
用餐小贴士：
最好在早上十点多的时候到达。首先拿一个篮子，随意往里面放一些菜，接着就去排队。老板只认准篮子，不认人，所以你一定要牢记自己的篮子。然后，在排队的过程中，你可以再往篮子里添加自己想吃的东西。反正等待的时间是足够充裕的！
地址：镜湖区砻坊路融汇锦江A区(近金巴门)
”【三子麻辣烫】
这家店的规模不大。它位于芜湖的水产一条街“冰冻街”。它夹在满街都在绑螃蟹的水产店中间。不过好在它的门头招牌足够大，所以还算比较明显。
这是一家由夫妻经营的店铺。去的时候并非饭点，只有少数几个人。这些人一看就是附近的街坊，彼此见面都会打招呼。阿姨不紧不慢地烫着菜，同时和老顾客闲聊着家常。叔叔在准备着菜品，他们之间虽无声响，却胜似有声，默契和谐。
当麻辣烫上桌的瞬间，我露出了笑容。我看到了搪瓷盆，这让我想起了学校食堂，既熟悉又亲切。菜的状态是很新鲜的，味道依然是重油多甜，其中最好吃的还是甜酱红汤。最后，我甚至把汤都喝光了，节奏就是这样！
地址：冰冻街1-7号
小贴士：我觉得这家比生活更好吃，或许是因为情怀吧。请认准冰冻街老店，不要去分店！
可以和附近的【张阿婆】一起打卡，也可以和【经纪锅贴】一起打卡。芜湖美食连连吃，我以后的帖子还会和大家分享，要带大家合理运用时间去吃到更多好吃的，这是我不变的宗旨！
红旗大个子、吕大个子、三子、六子、老刘、邵大姐、阿萍、小琴、小茹、小陈、阳洋、杨国福、马玉涛，还有影星以及姚记、香浓浓等。
这些麻辣烫小店，名字透着亲切。它们大都隐藏在小区小巷和犄角旮旯里。碰到了就去尝一尝吧。芜湖人吃的是情怀，是念念不忘。在这里，你能感受芜湖最市井、最接地气的生活气息。
老濮凉粉
Lao Pu jelly powder
老濮凉粉
你吃完一碗香辣热乎的麻辣烫后，急需的是一杯冰镇红豆酒酿。并且，如果能再来一份酸甜爽口的凉粉，那就更好啦！
芜湖的十大名小吃之一是老濮凉粉，它始于 1936 年。作为芜湖广为人知的老字号，一定要来尝一尝它的新鲜味道。
凉粉竟然可以炒着吃呢！在那大大的平底锅上炒凉粉，接着依次把米醋、酱油、芝麻油、虾米水、萝卜、香菜加进去，最后再添上一勺有着灵魂的水辣椒，就大功告成啦！这碗炒粉层次极为丰富，口感鲜滑且酸爽，水辣椒所特有的鲜咸味道，让舌尖欢快地跳动起来；
红豆酒酿是我深爱这个城市的精神体现。红豆口感软糯，酒酿味道香浓。它冰镇之后口感爽口，是散热、解腻、清火的必备神器。价格为五元一杯，既不会让你吃亏，也不会让你上当。
说到红豆酒酿的时候，顺便岔开话题说一说此行的最大雷区。那就是那位名声在外的某姐做的红豆。大概是在冰箱里冻了很久，已经变成渣了。红豆是硬的，酒酿也是硬的。能把红豆酒酿做成那么难吃的酱，真的是很不容易！
老濮喝下这一杯红豆酒酿后，仍觉得意犹未尽。为了能再喝一杯，他又点了一份刨粉，接着又要了一杯红豆，还是大红豆。
相对于炒粉，刨粉丝丝入口，更为入味润滑鲜爽！
我觉得老濮家的凉粉没有比红豆酒酿更让我欣喜，口味有些单一且温柔。不是说它不好吃，只是一种习惯罢了。
我习惯在合肥吃炒粉，比较推荐西园新村幼儿园巷子里的一家店叫【有时】，这家店是芜湖人开的。估计不是用大锅炒，而是小炒，这样显得更入味。不过那里的水辣椒偏咸，我媳妇下手有时候偏重，没有婆婆炒得好。
合肥比较喜欢的刨粉，位于百花井大院。这里曾经是晚自习的美食天堂，如今只有【阿妹小吃】还留存着。阿妹的刨粉没有水辣椒，只有辣油。除了蒜水、萝卜、香菜外，还有卤汤，以及花生、海带、豆芽和黄瓜。它的口味更重，配料也更丰富。
美食小贴士：东郊路是芜湖的一个美食聚集地。吃完凉粉后，有很多地方可以一并打卡。老濮家是“芜湖十大小吃”之一的老字号，大家还是应该来这里。有人说他家的虎皮蛋和赤豆糊很好吃，大家也可以试着去尝尝。以上仅代表个人口味，若有不同意见，你说的都对。
地址位于镜湖区东门，东方龙城景福苑的 S2#楼 16 室，此室原房号为 116。
今天就到这儿啦，下期我们接着聊。好在现在我们都已经度过了最艰难的时期，未来充满希望，让我们一起等待那一天的到来。守得云开能见到红日，拨开云雾能见到明月，芜湖的美食之旅可以继续开展，我们一起去品尝、去探索、去感受……
本篇内容重点，敲黑板：
芜湖最难吃的三家店：【耿福兴】、【四季春】、【生活麻辣烫】
难吃是因为难等难吃到，不付出耐心和时间，就会很难得偿所愿！
对于初次来到芜湖的你，小笼包的话推荐凤凰美食街的【耿福兴】以及【四季春】。不用挑选，哪里排队的队伍短就去哪里。这两处都是需要排队等候的地方，去感受一下芜湖小吃那充满活力、如朝阳般的气息，能让你一整天都能量满满。
在你所住酒店附近的包子店，任何时间都可以尝试。对于初来乍到的你而言，芜湖的美食都是新鲜的体验。芜湖小笼包既娇嫩又鲜甜，还甜而不腻，这是芜湖汤包的标配和精髓，趁热吃的话，味道都非常好！
生活麻辣烫，需要做好至少排队一小时的准备。当然啦，如果没有时间在这里排队，又想吃的话，那是很简单的，叫外卖就可以啦！外卖小哥永远是最忠实的伙伴，会等待你的召唤，随叫随到，不管风雨如何都不会退缩，也不会有怨言和后悔。
没有等待的苦，就体会不到入口的甜；
下面，请允许我唱一首歌结束本篇：
生活，是有点麻
那也是麻绳拧成的花
生活，是有点辣
那也是真爱解不开的小疙瘩
生活，是有点甜
那也离不开人生的苦与辣
生活，就是一首歌
吟唱这人生悲喜交加的
苦 乐 年 华
。。。。
楚楚
一个有情怀的文艺女中年
专注于寻找美食和探索未知的行程
有一颗不安分的心
和一个好吃的灵魂
美食与远方
一个不能少
生命不息
吃心不止
