每个地方都有当地独特食材和美味小吃
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你知道芜湖代表“十大地标美食”吗？
来！跟着小徽一起开启“吃的模式”~
芜湖十大“地标美食”
01
椒盐米鸡
椒盐米鸡是芜湖的传统名菜。它和一般的八宝鸡不一样。其特点在于巧妙运用刀工，把整只鸡的骨头去掉，把以糯米为主的八宝馅料灌入鸡肚内，蒸熟之后用重物压紧让鸡肉和八宝料粘合在一起，接着涂上蛋液并滚匀面包屑进行油炸，熟了之后再改刀，按照鸡的形状装盘。这种菜皮很脆，肉很酥，味道渗透得很深且很浓郁，米里面有鸡的鲜美，鸡里面有米的香味。
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02
奶汤长江鮰鱼
鮰鱼是在长江中生长的一种鱼。奶汤长江鮰鱼的做法是先把鱼煎好，然后放入奶油进行烹饪，这样做出的鱼肉外焦里嫩，充满浓浓的奶香，入口就会融化。
03
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蟹黄汤包的制作原料很讲究。它的馅是蟹黄和蟹肉，汤则是原味鸡汤。其制作工艺精妙无比。主要用到的材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮以及高筋面粉等。
04
六郎水八仙
芜湖六郎镇有传统水产食物“六郎水八仙”，此“六郎水八仙”分为“素八仙”和“荤八仙”。
素八仙包括茭白、菱角，还有菱角菜；包含水芹，以及莲藕（莲子）；有荸荠，还有荭丝根和刺莲。
荤八仙：青虾、河蟹、剪刀肉、螺蛳、泥鳅、黄鳝、甲鱼、鲫鱼。
六郎镇的民众习惯把“荤八仙”和“素八仙”搭配成一桌，从而组成“八仙宴”，用来招待贵宾。
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长江蟹糊
蟹糊具有极高的营养价值。
蟹糊的色泽呈现出黄润的样子。它的味道鲜香浓郁，兼具咸、辣、酸等多种味道。其肉质鲜嫩，口感非常可口。因此，蟹糊深受消费者的喜爱。蟹糊中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养物质。并且，蟹糊素来就有“蟹大王”的称号。
06
红皮烤鸭
红皮烤鸭是芜湖人喜爱的美食之一。在江城，每一处热闹的地方，每一处邻近居民区的交叉路口，都有一个卖鸭子的熟食摊子。
中午或傍晚时分，加工好的鸭子会被挂在推车橱窗上部的铁钩上，一字排开。它们淡定地等待着，准备迎接即将到来的粉身碎骨的命运。
07
南陵奎湖漂鱼
奎湖最出名的是美味的漂鱼。正宗的奎湖漂鱼要选用奎潭湖产出的约 3 斤重的鲜活鳙鱼（也就是俗称的胖头鱼），用奎潭湖的甘甜湖水来烹制。所谓“湖水烧湖鱼”，这种方式烹制出的漂鱼风味更为独特，吃了有开胃和健脑的功效。
08
无为板鸭
无为板鸭又称无为熏鸭，它是安徽省无为县的传统特色名食，于清朝年间开始创制。其原料是巢湖麻鸭，制作时配以约 30 种中药和调料，如八角、花椒、丁香、小茴香等，先进行熏制，然后再进行卤制，最终制作完成。
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烹刀鱼
刀鱼被用来烹制刀鱼菜肴，以小葱、姜、盐、植物油、白砂糖等调味料为辅佐。鱼肉十分鲜美，味道极其好。
010
全鱼宴
全鱼宴被称作百鱼宴，它选用鱼类水产品当作主要原料，通过运用多种刀工以及烹调方法，制作出了 500 多道宴席菜肴，从而得名全鱼宴。此宴集河鲜、湖鲜之大全，是经过精心烹饪而成的。
成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
朋友们还知道芜湖的哪些美食呢？
