说到徽菜，就无法抗拒八大菜系之一的徽菜。安徽地理位置优越，各种地方小吃层出不穷，吸引了无数吃货的目光。
来自各个城市的美食代表在此品尝和推荐当地美食。
合肥小龙虾
合肥小龙虾
合肥的小龙虾可不是小菜一碟，肉质鲜美肥美，还曾上过BBC的宣传片，是一只走向国际的小龙虾！每年夏天，小龙虾都是合肥吃货们的最爱，大街小巷都挤满了寻找小龙虾的食客。
芜湖虾面
芜湖虾面
虾仁饱满，鱼子饱满，筛出鱼子晾干，再用火烤干水分，带出鱼子的爽脆口感，配上骨汤和细条刀削面，滑嫩爽口。
蚌埠芝麻里脊饼
蚌埠芝麻里脊饼
这是蚌埠人喜爱的网红小吃，由烧饼、里脊、酱料制作而成，配料丰富，口味有甜、咸、辣、麻、香、酥等。
淮南牛肉汤
淮南牛肉汤
“从九十九岁到刚能走路，不喝牛肉汤，人生就没意思了。”汤底选用黄牛骨，配以数十种滋补药材及卤料，长时间熬煮，千张豆腐、红薯粉丝以均衡比例煮熟，盛入碗中，再铺上黄牛肉片，加入特制汤底轻盖，鲜香醇厚，爽口芳香。
马鞍山口袋鸭
马鞍山口袋鸭
因猪肚形状似口袋而得名，选用农家鸭、新鲜猪肚，配以当归、党参、沙参、枸杞等十余种名贵药材精制而成，汤色洁白，肉质芳香，味道极为鲜美。
淮北南平乡都
淮北南平乡都
其口感香气宜人，脆嫩爽口，嚼在口中，有“嘎吱”一声响，故而得名“香都”。
铜陵椒盐猪肘
铜陵椒盐猪肘
肉筋油亮，皮脆肉嫩，很有嚼劲。用牙齿稍稍用力，就能感受到黏黏的、弹性十足的“拉扯感”。香味恰到好处地渗透进去，椒盐味溢出。
安庆鸡汤炒饭
安庆鸡汤炒饭
将糯米用沸水浸泡一夜，泡发后沥干，放入锅中，炒至金黄色，饭熟时香脆可口，配上鸡汤食用，趁饭未泡软时品尝，炒饭的酥脆搭配鸡汤的鲜美，入口香脆滋润，美味至极！
黄山臭鳜鱼
黄山臭鳜鱼
臭鳜鱼的烹制方法很有讲究，鳜鱼腌制七天后，鱼吸收了味道，开始发出臭味，吃的时候加上肉片、笋片，用油煎一下，皮脆肉嫩，非常美味。
阜阳砂锅鸡
阜阳砂锅鸡
做饭用的是炭火，大铁锅保留了当地风味。锅上放着一圈未经高温消毒的烙饼，烙饼出锅时酥脆可口。据说旧时农村用的锅多是用砖砌成，上面盖上泥巴，在地上加柴火做饭，所以叫地锅。
苏州傅里叶集烧鸡
苏州傅里叶集烧鸡
符离记烧鸡选用原汁原味的酱料，原料配比精准，经过十几道工序精心制作而成，鸡肉嫩而无骨，肥而不腻，醇香四溢，余味留香。
滁州官坝牛肉
滁州官坝牛肉
关坝是回民聚居地，关坝牛肉由回民加工而成，历史悠久，风味独特。牛肉入锅，配以丁香、桂皮、八角等十余种香料、药材，炖煮过程中不断翻炒，炖出的牛肉香、咸、鲜、味美，回味醇厚。
六安吊锅
六安吊锅
菜炒好后，将铁鼎的铁锅挂上钩，盖上火，待锅烧热，放入准备好的笋、腊肉、萝卜、青菜、豆腐等，加水、盐、调料等煮熟，锅里沸腾，香气四溢。人们围坐在锅边，边吃边聊，颇有农村的情趣。
宣城锅贴
宣城锅贴
锅贴是以面粉、鲜肉、水为主要原料，油炸而成的带馅小吃，多以猪肉为馅，并根据季节变化加入不同的新鲜蔬菜。宣城人爱吃锅贴，大街小巷随处可见锅贴店，人们乐此不疲地早起排队。
池州西山焦枣
池州西山焦枣
西山焦枣是历代皇家贡品，也是国家地理标志保护产品，远销欧美、东南亚等40多个国家及国内30个省市。西山焦枣生长在高海拔山区，先蒸后烤，反复多次，有利于维生素的保存。制成后，紫如金丝，形似玛瑙，软嫩可口，味甜芳香。
亳州牛肉泡馍
亳州牛肉泡馍
亳州牛肉泡馍，是清朝时期华西楼附近李姓回民所创。用刀一切，发出脆脆的声音，里面的馅料露出来。肉馅和面皮层次分明，清晰可见。色泽金黄，外脆内嫩，香气扑鼻。（来源：安徽旅游）
