下沉式掘金。
有人说，便利店在城市中就如同家一般，是打工人的收留之地。深夜时分的便利店，散发出如同家般的温暖与光芒。
孤独的打工人，向往的是那一抹夜色中的暖光，也向往着玻璃自动门后袅袅升腾的水汽。在那一个时刻，便利店变成了人间深夜里心事进行交换的地方。
便利店是一种零售业态，主要用来满足顾客临时和应急的购物需求。它的选址一般在社区、办公园区等人群聚集的地方附近。消费者步行五到十分钟就能到达。
便利店在一年当中都不会休息。
在经济欠发达的城市里，便利店过去一直属于新兴的事物，其发展速度比较缓慢。然而，如今便利店却是一种比较少见的、仍然在增长的实体零售业态。
二线及以下城市的年轻消费者占比为 25%，然而他们的消费增长贡献却达到了 60%。同时，人口占比 70%的低线城市展现出了下沉市场的长尾效应，看起来就如同一片更具诱惑的蓝海。
在一座座小城中，渐渐地出现了一家家 24 小时便利店。大城市那如同白月光般的存在，照到了小镇之上。
从企业发展战略来看，日系便利店品牌更加注重一线城市。正因如此，本土便利店品牌才拥有了巨大的下沉市场。
今年开始，有大量的品牌便利店进行下沉扩张。便利店的“江湖”呈现出硝烟四起的态势。下沉市场的便利店正拥抱新的变化。
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渗透“荒漠”的样板工程
安徽作为中部省份，其经济发展状况较好。然而，在外资便利店领域，安徽仍处于市场空白状态，将此情形称为“荒漠”也并非过分。如今，外资便利店正大规模地进入安徽市场。
作为全球三大便利店之一的罗森便是正在这么做。
通过签订该合同，日本中商罗森株式会社得以进入安徽市场。
当年首次在合肥开店之后，罗森的安徽代理权就归到了中央商场旗下的中商罗森。
入皖之后，中商罗森在合肥开拓了门店，在芜湖开拓了门店，在马鞍山开拓了门店，在铜陵开拓了门店，在蚌埠开拓了门店，一共开拓了 140 + 家门店，近期中商罗森进驻了蚌埠地区。
在安徽除合肥和芜湖之外的其他城市里，罗森在马鞍山这座小城首次有五家店开业。
很多南京人认为，马鞍山是个适合在周末去度假的休闲城市。2020 年的时候，马鞍山市区的建成面积为 86 平方公里，全市的常住人口达到了 215 万。到 2021 年 8 月，马鞍山拥有的便利店数量是 127 家。
而以往，马鞍山便利店主打的是易捷和苏果两个品牌。
易捷属于加油站型便利店，它是中石化的非油品经营业务。易捷一般与位于市区或市区边缘的中石化加油站合为一体，其主要服务对象是机动车驾驶人，主要出售常规日用消费品。
附带销售部分充值卡。
在总体数量上，易捷将近是苏果便利店的两倍。
如今，安徽有越来越多的便利店开始落地生根。其中就有安徽本土的便利店品牌邻几便利店。在 2020 年底的时候，邻几便利店主要分布在合肥、芜湖、马鞍山、铜陵、蚌埠、淮南、六安、阜阳、亳州、安庆、滁州等这些地方。
这与居民收入的增长有关：2020 年，马鞍山市城镇居民的人均可支配收入达到了 51804 元，并且正式迈入了“5 字头”的阶段。
从国外同行业的探索经验来看：当人均 GDP 达到 3000 美元时，便利店行业进入导入期；人均 GDP 达到 4000 美元时，进入成长期；人均 GDP 达到 6000 美元时，进入发展高峰期。
按照国外的经验，一家便利店能够覆盖 2500 到 4000 人的顾客群体。马鞍山市区的常住人口为 215 万，若按照 4000 人拥有一家便利店的比例来计算，那么马鞍山市区应该拥有 537 家便利店。然而，目前实际只有 127 家，市场存在着巨大的空白。
新兴的便利店给马鞍山当地传统便利店带来了较大冲击。实际上，过去马鞍山便利店的商品结构和小型超市是相似的，并且缺乏特色。比如快餐类商品主要就是泡面和保鲜面包。目前从中国大城市的便利店来看，自制开发的快餐类商品常常会成为主打特色。比如上海罗森便利的关东煮，还有全家便利的便当和饭团。这些特色食品使得它们与小型超市的区别更加明显。
最后一点非常重要，便利店与小型超市的区别在于提供便利服务。罗森便利店除卖日常必需品，还为附近社区居民代收公共事业费用，像水、电、煤气费用以及有线电视费等。而马鞍山的便利店在这方面没有相关服务，呈现空白状态。
马鞍山出现罗森之后，当地居民出现了排队的情况，不少产品在抖音网红视频中经常出现。
马鞍山样板表明：便利店未来的机会存在于二三线城市，甚至县级城市。日系便利店进入下沉市场也印证了这一点。有从业者认为，便利店已经处于“风口”之上，在这个时候不进入，还等待什么呢？
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喜忧参半夫妻店
在日本这个便利店成熟市场，行业呈现高度集中的态势。其表现为多寡头垄断，头部品牌占据了主要的市场份额。在这些品牌中，7－11、全家、罗森这三大品牌占据了 89%的市场份额。
中国便利店的行业集中度偏低。全国店铺总数中，前十大便利店店铺数占比 67%。其中，前两名石油系（易捷和昆仑好客）的店铺数合计占比 36%。第三名美宜佳的市场占比为 14.5%。而剩余七家便利店的店铺数仅占 16.5%。
其他各类小型便利店的市场份额合计约为 33%。这些便利店的店铺数量比较少，并且它们的布局也极为分散。
全家采取加盟形式，罗森也采取加盟形式，目前全家和罗森大部分都是加盟店。7－11在部分区域有所落后，它大举力推特许加盟，采用密集型开店打法，在区域内集中展店。这种方式的优势在于能够提高物流效率，进而提高商品毛利率。
去年 4 月到 7 月期间，罗森在重庆拓展了 28 家门店。6 月 30 日这一天，在合肥有三家店同时开业。8 月 2 日，罗森首次进入唐山，有 6 家店同时开业。8 月 8 日，罗森首次进入芜湖，6 家店同时开业。并且在同一天，罗森首次进入南通，5 家店同时开业。
以安徽市场作为例子，在当地，罗森的授权经营商是南京中央商场，它的供应链主要是依靠其股东雨润集团以及雨润集团的鲜食供应链。雨润集团本身是以做食品开始的，在全国范围内分布着上百个工厂，拥有几千种商品。
便利店在转向三、四线城市发展时，除了罗森模式之外，通过开放加盟的方式来吸引传统夫妻店，这样就能够迅速占领市场并且扩大规模。
其一般位于位置较好的地段，如被大牌收购，则将占领优势地位。
在马鞍山，一家便利店的成本最少也得有几十万。然而，收编一家农村夫妻店或许只需要数万元，从财务角度来看是相当划算的。
夫妻店模式较为简洁。其中，饮料占比 30%，酒水占比 40%，另外 30%为日化用品等。实际上，主流品牌的门店通常有 4 至 5 人，而夫妻店通常只有两人。
小商店主主要做社区熟人生意，因为是夫妻店，所以能够沉淀私域流量。夫妻店在经营方面更为灵活，能够根据周围人群的消费习惯，适时地出售商品。此外，夫妻店还可以接入社区团购，成为“团长”，并且能够收发快递。
夫妻店具有低成本和地区优势，正因如此，品牌业者开始考虑对夫妻店进行整合，目的是能够到达自身难以深入的那些区域。
夫妻店存在的问题不少。其一在于忠诚度方面：夫妻店在进行翻牌加盟时较为容易，然而一旦他们有了其他的选择，更换品牌的速度也会很快。
其次，夫妻店在管理方面大多存在不足。像罗森这样的大品牌都有着严格的进货供应规定，然而，夫妻店为了获取更低价的货物，不排除会通过私下的其他渠道进行进货，这会对商品的品质产生影响。尽管品牌方会进行抽查，但毕竟无法做到全面覆盖。
夫妻店大多是前店后房的形式。这种形式在库存管理方面存在弊端，同时在门店规范方面也存在弊端。这些弊端使得标准化管理的难度加大了。
夫妻店一旦变成了品牌企业的物流网点，便丧失了便利店的商业本质。
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本土品牌如何守土
安徽这样的地方属于“便利店荒漠”，在全国范围内这样的情况并不多。在那些传统商店依然占据主要地位的区域里，罗森们能获得的机会并不多。
一个例子便来自山西。
在这里，7－11和全家们遇到了两个对手，唐久和金虎。
中国连锁经营协会在 2019 年发布了“中国城市便利店发展指数”排行榜。在这个排行榜中，太原首次获得了第一名的成绩。
次年，太原在城市便利店指数的排名是第二。它超越了南方的东莞、长沙以及一线城市北京。太原也是唯一一个连续两年进入 Top5 的北方城市。
统计显示，太原拥有将近 3000 家便利店。平均每 1586 人就拥有一家便利店。这一便利店的密度能够与日本相媲美。当走在太原的大街上时，这里不像上海那样常见罗森、全家和 7－11 便利店。取而代之的是，每走三步就能看到一家唐久便利店，每走五步就能看到一家金虎便利店。
目前中国领先的便利店品牌除了石油系便利店外均为区域性品牌。比如在广东省有市占率高达 11.8%的美宜佳；在四川省有市占率为 6.2%的红旗连锁。
在四川，红旗连锁无疑处于霸主地位。从公司官网以及企查查的数据能够看出：到 2020 年底的时候，公司拥有 3336 家门店，其中 93%的门店在成都。成都的门店数量大约是行业第二名舞东风的 3 倍，并且也远远高于日资便利店的门店数量（全家的门店数约为 106 家，7 - 11 的门店数约为 73 家）。
中国连锁经营协会发布的《2020 年中国便利店门店数量榜单》显示，美宜佳在全国的门店数量已突破两万，并且其中的绝大部分门店都位于广东。
从城市区域发展这个角度来看，广东东莞成为了全国人均便利店数量最多的城市。具体来说，每 1242 个东莞人就拥有一家便利店。
北京的这一数字是 8889 人，上海的这一数字是 3769 人，广州的这一数字是 2803 人，深圳的这一数字是 173 人，东莞人均便利店数量与北京相比近乎 7 倍。
美宜佳被称为“中国第一连锁便利店”，它诞生于东莞。目前，它的门店数量比“全家”等日系便利店品牌多出近 10 倍，从而成为门店数量最多的本土便利店企业品牌。
当年支付宝诞生。在除了电信和移动之外的场所中，美宜佳是第三家能够充值支付宝的地方。那时候，很多居民为了使用支付宝，都拿着现金前往美宜佳进行充值。并且，美宜佳还是第一家引进草蜢打火机的便利店。
事实上，本地的龙头便利店在全国的各个省市仍然有着良好的表现。例如在烟台这个县级市，其人口仅有百万。山东的龙头企业家家悦在烟台开店已经超过 20 家，并且并没有停止开店的打算。在中国偌大的区域里，这样的情况极为常见。比如在武汉有武商量贩，在江苏有苏果，在浙江有人本，在吉林有欧亚，在广西有利客隆，在安徽有合家福，在重庆有重百，在海南有万福隆，在新疆有好家乡，在西藏有百益，在广州有华润万家，在贵州有合力……
今年开始，全家以及 7 - 11 等这些日系便利店品牌，大多将国内一、二线城市当作重点目标市场，进入三、四线城市时相对比较谨慎；另一方面，像成都的红旗连锁、舞东风，东莞的美宜佳，浙江的十足，河北的 365 等这类地域型便利店，在深入耕耘本土的同时，正在寻求全国范围内的扩张。
这些本土品牌，目前均面临着一道必须回答的单选题。
这道单选题的难点为：规模性致使商品供给成本下降与管理成本上升之间需达到平衡。这是一个永恒的难题，区域龙头或准全国连锁品牌的企业定位及选择，能够成为解决上述平衡难题的切入点。而这道题的答案会对收入上限、运营策略有效性以及资源投入效率产生直接影响。
这道单选题必须给出答案。因为要回归便利店零售的本质，这是安身之本和发展之道，并且进一步深化运营应成为核心共识。强化购物便捷性、提升场景化体验、深化品类升级，已成为便利店企业的三大核心抓手。这道题的答案会直接影响毛利底线，从而决定企业能走多远。对于那些想要在区域市场获取利益的外资便利店来说，区域性的对手是一个具有强大竞争力的对手。
好在，便利店依然是一门好生意，依然有着广阔的下沉前景。
试想一下，一线城市的白领春节回家时，看到老家的街角巷尾有和公司楼下一样的罗森。那么，留在家乡效力的理由或许就又多了一个。
“新经销”将举办 2021（第四届）中国快消品大会，此大会即将在上海拉开帷幕。大会以聚焦行业趋势、实践案例以及对接增长为核心要点，届时将有 3000 位快消从业者齐聚这一盛会。
各细分领域的操盘手携带着最新案例前来解读。
截止目前已确认的部分重磅嘉宾有：
1.江小白创始人陶石泉；
2.美宜佳控股有限公司总经理姚旭鸿；
贝恩公司的全球专家合伙人鲁秀琼，她曾是可口可乐中国区的营销副总裁；
4.雀巢大中华区资深副总裁陈晓东；
5.李锦记酱料集团中国区总裁张福钧；
6.华润雪花啤酒（中国）营销中心总经理毕朝矫；
7.君乐宝乳业集团副总裁杨洪滨；
8.立顿大中华区COO杨顺；
9.快手电商SKA品牌运营中心总经理张一鹏；
10.金红叶纸业集团电子商务总经理李德
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截止到现在，以下这些品牌企业已确认参会：蒙牛；百威（中国）；中粮福临门；舒客；华润雪花；东鹏特饮；青岛啤酒；江小白；君乐宝；立顿；李锦记；百亚股份；好想你；壳牌；南孚电池；恒安集团；太古可口可乐；思念食品；一轻食品等。
一场快消品人的盛会，你得在！
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