本期内容简介：安徽芜湖最有名的5道菜，每一道都是芜湖人的最爱，你吃过哪些呢？
芜湖是安徽省下辖的一个地级市，又名江城。早在春秋时期这里就是一个湖泊，多鸽子、乌鸦，故又称九子。芜湖市中心的九子广场由此而来。
芜湖是一座依山傍水的城市，有半山半水之城之称。芜湖铁画是中国工艺美术园中的一朵奇葩。芜湖菜俗称九邦菜，是徽菜的一个分支。芜湖菜讲究刀工、造型、色彩，善于用糖调味。作为沿江城市，盛产各种水产，食材多为江海海鲜。今天小萌就来盘点芜湖最出名的5大菜品，每一道菜都是芜湖人的最爱，看看你吃过哪些？
1. 武威鸭
无为压鸭是芜湖市传统特色美食，此菜始创于清代，以巢湖压鸭为原料，配以30余种中药材及调料，先熏后卤，成品鸭肉细嫩醇香，味道鲜美。
2. 椒盐鸡饭
椒盐米鸡是芜湖传统名菜，安徽十大经典名菜之一。此菜将整鸡去骨，将糯米塞入鸡肚，上蒸锅蒸熟，用力压使鸡肉和馅料融合，裹上蛋液，入油中炸至金黄酥脆。此菜不仅糯米中有鸡肉的口感，鸡肉中也有糯米的香味，两种食材完美结合，是一道不可多得的美味。
3. 芜湖红鸭
红鸭是芜湖的传统特色菜。将烤鸭切片，在鸭汤中加入糖、醋，用小火慢炖成卤汁，再将鸭肉蘸上卤汁食用。鸭肉色泽金黄，略带红色，口感酥脆不脆，入口即化，十分美味。
四、八宝葫芦鸭
八宝葫芦鸭是芜湖传统特色菜，是芜湖各大宴席上必不可少的经典代表菜之一。此菜先将整只鸭去骨，再用八种馅料塞入鸭内，形似葫芦，故名葫芦鸭。这样烹制出来的鸭肉，肉质细嫩，汁多味美，咸香可口。
5. 牡丹桂鱼
牡丹桂鱼是芜湖的特色菜之一。桂鱼肉质鲜嫩，鱼刺少，历来深受食客喜爱。此菜是将桂鱼切成薄片，裹上淀粉，用手擀成牡丹花的形状，再放入沸腾的汤中煮几秒钟即可食用。肉质细嫩，味道鲜美。
以上就是安徽芜湖最有名的5道菜，作为安徽本地人，我很幸运地把这5道菜都吃过一遍，味道自然是说不出来的。在芜湖，这些菜都是当地人的最爱，吃一辈子都不会厌倦。有机会来安徽芜湖，记得尝尝哦！你还知道芜湖其他什么名菜吗？欢迎分享交流。
