土豆是日常生活中常见的食物，土豆虽然价格很便宜，但是蛋白质含量却很高，另外土豆还含有钾、锌以及丰富的维生素，从营养价值上来说，土豆的营养价值是苹果的3.5倍，相比于其他食物，土豆本身所含的热量更低，更利于减肥。
土豆可以和各种各样的食物搭配，用土豆做成的菜非常的美味。今天小董就给大家分享一种比较常见的土豆的烹饪方法，就是干锅土豆片。
干锅土豆片是用土豆、五花肉、青椒、洋葱等为主料制作的一道美食，曾是川渝地区的传统美食，后来流传到其他地区，做法有所改变，但整体做法基本一致，下面我们一起来看看吧。
所需食材：土豆，洋葱，五花肉，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，干辣椒
1、土豆洗净去皮，然后切成厚度均匀的片，用清水冲洗干净备用。土豆片不宜太薄，否则土豆容易碎。洋葱切成丝，放入干锅底翻炒备用。最后切点五花肉一起翻炒，让菜更香。
2、青椒去头去籽，切成菱形块，红椒切成菱形块，装盘备用。葱切成片，姜切成丝，蒜切成片，干辣椒切成段，装盘备用。
3、锅内倒入油烧至六成热，放入土豆片炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞出沥油。
4. 另锅倒少量油烧热，放入五花肉翻炒，油出后大火爆香葱姜蒜，再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
5、红油炒好后倒入青红椒，再倒入炸好的土豆片，快速翻炒均匀。最后调味时，可加入适量生抽、蚝油、十三香，快速翻炒至入味即可出锅。
6.将土豆片放入干锅，撒上一些熟芝麻和香菜。
这道香辣爽口、开胃下饭的干锅薯片就做好了。随着干锅温度的升高，洋葱的香味会释放出来。需要时不时翻动一下，否则洋葱会太软，不好吃。
【尖端】
（1）最后一步就是添加调味料，可以根据自己的口味选择。
（2）土豆切好片后，要用清水冲洗一下，这样可以减少土豆表面的淀粉，防止土豆在煎炸的时候粘在锅里。
以上就是我在做干锅薯片时的方法和技巧，如果大家有其他好的意见或者想法，可以在评论区留言讨论。
