简介：夏天，遇到这道菜别心软。含有极高的维生素C，随便拌一拌，营养美味又不刺激！
立夏之后，随着气温的升高，天气也越来越热了！虽然现在只是初夏，但在南方很多地方，夏天的气息已经很浓了！相信很多人都有同样的感觉，天气一热，食欲就变差了！热气腾腾的食物摆在我面前，我却一点胃口都没有。这个时候，一些清爽开胃的凉菜总能刺激我们的味蕾，吊起我们的食欲。
天气一热，各种凉菜就成了我餐桌上的常客了！比如凉拌黄瓜、凉拌洋葱、凉拌芹菜、凉拌菠菜、凉拌西红柿等，这些凉菜不仅制作起来非常简单，而且深受家人的喜爱！俗话说：“没有时间，就没有食物”。初夏时节，许多新鲜的时令蔬菜开始上市。它们不仅特别新鲜，而且营养价值比反季节蔬菜高很多！在这些蔬菜中，有一种蔬菜特别值得推荐给大家，它就是“水萝卜”。
说起水萝卜，可能有很多朋友没吃过！水萝卜又名红萝卜、胭脂萝卜、樱桃萝卜，是一种非常受欢迎的蔬菜！与白萝卜、青萝卜相比，水萝卜的口感更脆。吃起来不但不辣，还微甜，汁多！虽然是蔬菜，但是味道却可以像水果一样，这也是很多人爱吃它的原因之一！
水萝卜不仅味道鲜美，而且营养价值很高！现代研究发现，水萝卜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等微量元素。有“小人参”之美誉。日常饮食中，多吃萝卜对身体健康大有裨益！接下来，厨师就给大家分享一下凉拌萝卜的制作方法！
【凉水萝卜】
准备材料：萝卜、香菜、大蒜、红辣椒、熟芝麻、盐、鸡精、糖、生抽、香油、食用油。
具体方法：
1、水萝卜清洗干净后，将水萝卜的头尾切掉，然后将水萝卜切成薄片，放入盆中，加入适量的盐和糖。加盐可以去除水萝卜中的水分，加糖可以去除。为了水萝卜的辣味，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
2.取一个碗，加入适量蒜末、红辣椒和熟芝麻，倒入热油，激发食材的香气，然后加入适量盐、鸡精、白糖、生抽酱汁和香油，搅拌均匀，混入配料中。汁。
3、萝卜沥干水后，用流水清洗两遍，沥干水，放入盆中，加入适量香菜，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，即可食用。
夏天来了，最重要吃的不是黄瓜，而是这种蔬菜。每斤只要2元钱。如果经常生气，就应该多吃点！夏天是吃萝卜的最佳季节！菜市场随处可见。它不仅营养美味，而且价格非常便宜，一般只要1-2元一斤！如果你在菜市场遇到新鲜的萝卜，记得买一些回家，做成凉菜。它们比冷黄瓜好吃！
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