面条起源于中国，已有四千多年的历史。由于制作简单、食用方便、营养丰富，可作为主食或快餐，早已被世界各地人们接受和喜爱。面条的做法繁多，品种琳琅满目，极具地方特色。今天老王就给大家盘点一下安徽最好吃的八种面条，吃过的人都可以称为“面条达人”，你吃过哪些呢？
泰和板面
太和板面又名安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的特色小吃，因在案板上捶打而成，故名。煮熟的板面洁白光滑，晶莹剔透。放上青菜，浇上汤，白面、绿叶、红汤，配上炖好的鸡蛋和豆腐干，让人食欲大增，实在是美味。
路桥鸡丝面
路桥镇位于安徽省定远县西部，是一座有2000多年历史的古镇。当地有一种以鸡汤为底，以鸡丝为馅的面条非常受欢迎，它就是路桥鸡丝面。这种面条做工精细，汤汁鲜美。除了路桥有这家店外，周边的合肥、淮南、蚌埠、定城镇、水家湖等地都有路桥鸡丝面的店，吃过的人无一不赞不绝口。
芜湖虾面
虾子面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最怀念的“奢侈品”，甚至只有在生病、过生日的时候才能吃到，而如今，它已经成为普通百姓“买得起的享受”。
淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是淮河沿岸徽菜的代表菜之一，是苏北、河南、山东、安徽等地著名的小吃，鲜香爽口，牛肉汤浓郁鲜美，尤其是大葱的加入，汤色不暗沉，喝多了也不会上火、喉咙干燥。配上粉丝、腐竹、豆饼，最后撒上香菜，醇香四溢，回味悠长。
涡阳干扣面
涡阳干扣面是安徽亳州涡阳独特的传统面食。以煮熟的黄豆芽为底料，加入蒜汁、葱花、味精、胡椒粉、醋、香油、酱油等，将煮熟的面条裹上雀巢般的面糊，再加入炸辣椒作馅，充分拌匀后即可食用。干扣面已成为涡阳街头一道迷人的风景线。
淮北热面
淮北热面作为具有淮北地方文化特色的小吃，吸引了不少生活在外地的淮北人。不管是学校门口、医院门口，还是每一条大街小巷，几乎都有这样的热面馆。淮北热面已经影响到了周边城市，比如苏州、徐州、萧县、阜阳、合肥，甚至苏州这样的北方大部分城市。
安庆炒面
炒面是以面条、肉、蛋或火腿等为主要配料的面条，在全国各地都很流行。我个人觉得安庆炒面最好吃，可能跟我学生时代生活条件艰苦有关。安庆炒面口味独特爽口，色泽诱人，香味扑鼻，每根面条上都沾满酱汁，软糯有弹性，在当地很受欢迎。
合肥刀削面
小刀面起源于安徽芜湖市长江流域，合肥小刀面需静置数小时后方可使用，用大面片压实后用刀切成细条，切出的面条粗如铜丝，用开水烫熟即可。做汤用酱油，更讲究的用鸡汤、鱼汤、排骨汤。面条软细，糯香滑，清代诗人有诗赞道：“面条软细如棉，汤鲜味鲜。尝巨碗莫惊，七言诗当不及此。”
