当提及华东的包邮区时，很多人首先想到的是江浙沪，却将安徽这个 F4 之一给遗漏了。
安徽的地理位置一半在江南，一半在江北，横跨南北。这样的地理位置原本是物产富饶且文化交汇的地方，然而安徽的存在感却一直不太强。
论经济实力，魔都首屈一指；论江南水乡之梦，苏、杭二州居于前列；论美食，南京、台州、宁波都有其光环笼罩。
安徽被夹在江南各地中间，只有凭借峻峭的“黄山”以及青砖黛瓦的“徽州”才稍微有了些出圈的表现。然而实际上，安徽还有一个地方，它是被严重低估的小众旅游地，这里不仅景色美丽，还藏着非常多的小吃。
这里的铁路和港口交通很发达，造就了这座城市的包容。在江南的底色之中，一方面有徽菜与淮扬菜那如水伊人般的精致；另一方面也有北方人豪迈地唆面、吃肉的影子。
老巷里处处藏着江南最温婉的碳水。海鲜和肉吃起来也很豪横。南北美食相互交流。它们延展出了活色生香的市井烟火。
这里是港口城市芜湖，它临长江而建。芜湖史称“王敦城”，拥有 2000 多年的历史。尽管它是安徽的第二大城市，但芜湖从不与江南去争抢。它只是在半城山半城水的柔情中安静地生活，享受着自己的步调。
下班之后去长江大桥吹吹风，看看夕阳。周末的时候去逛逛古城，走走中山路，还可以看看极具欧式风情的天主堂。生活在这儿，既惬意又舒适。
这座江城不仅适宜居住，还有许多美味令人垂涎。今天，瞧妹要跟大家探寻一下好吃又不贵的芜湖美食。
芜湖是“江南四大米市”之一，它的富饶物产随处都能看到。它曾登上过《舌尖上的中国》和《一城一味》。这里有碳水，有海鲜，还有鸭子……深藏在市井之中的风物非常多，只是一直没有被大众所熟知。
真正的吃鸭之都，在芜湖。
芜湖和南京在对鸭子的喜好程度方面有着相同的追求。其中，“红白双杀”的红皮鸭子以及无为板鸭各自有其独特之处，并且各种“鸭零件”也都散发着浓郁的酱香。
能与北方叫板的碳水，在芜湖。
芜湖人做虾籽面很豪放；一碗光面味道清淡且鲜甜；一笼蟹黄汤包小巧玲珑，连褶都能数得清；粘稠的藕稀饭和鲜香四溢的渣肉蒸饭，只要吃一碗，就会有“人间满足”的感觉。
论吃河豚，还得来芜湖。
芜湖的美食灵魂是“鲜”。“长江三鲜”有鲥鱼、刀鱼、河豚，它们已占据重要地位。尤其是河豚，烹饪得极为精湛。再加上芜湖大闸蟹和生腌虾，那味道直接能让人鲜掉眉毛。
芜湖麻辣烫，打败四川成天花板。
芜湖人若几天不吃麻辣烫，就会心生念想。于是，他们会索性在下班或放学之后，立刻冲向麻辣烫店去吃。那里的肉和菜都很新鲜，尤其是佐料放得特别多，芝麻能满满地覆盖住食物，还有辣油，是店家用辣子炒出来的，吃起来格外鲜香。
这个夏天找时间去趟芜湖吧，从合肥动车1个多小时就到了。
去滨江公园吹吹夏日的江城晚风，看看琥珀谷在凤凰山的蓝色矿坑，到芜湖古城看华灯刚刚亮起，在赭山公园登高向远处眺望，接着一路把芜湖的小吃全都品尝一遍。
隐秘的江南「鸭都」
没有一只鸭子能游过长江
据说芜湖人每天会吃掉 5 万只鸭子，在人口还不到 400 万的这座城市里，其吃鸭的规模确实十分突出。仅“一红一白”的红皮鸭以及无为板鸭，就能够将整个江南地区征服。
/红皮鸭/
在芜湖人的美食世界里，常常能看到南京的一些痕迹。而这红皮鸭，就是其中的一个代表。
红皮鸭的制作工艺相当讲究。先将鸭子洗净，接着把洗净的鸭子放入油锅中，用高温进行爆制，之后再将其放上炉进行烤制。
烤到外皮呈现出鲜红且油亮的状态才算好。稍微冷却之后，接着用精湛的刀法进行片切。片切出来的每一片厚薄都很均匀，既带有皮又带有肉。
首先，蘸上加了糖和醋的秘制卤。接着，入口之后。然后，醇厚的香味会在舌尖上萦绕。并且，皮香、肉嫩且鲜甜。
蓝义兴烤鸭+小戴烤鸭
《舌尖上的中国》上过的蓝义兴（位于环城北路 118 号）在芜湖的知名度颇高。它属于藏在老城区的百年老字号，其家的鸭子无需浇汁，甜味已然足够。小戴（在赭山东路与梅莲路交叉口）也是一家有着 40 年历史的老店，是本地人的常去之所。
/无为板鸭/
芜湖鸭界有“红白双杀”。“红”指的是红皮鸭，“白”自然就是无为板鸭了。
它的历史比红皮鸭的更久远，在清道光年间就已经存在了。鸭子先是经过卤制，然后再进行熏制，其样子类似熏鸭。它的外皮呈现金黄之色，鸭肉则粉嫩可爱，皮脂更是厚实且润泽，让人一看就很有食欲。
入口之后，除了鸭肉本身带来的那缕清甜，还有一层淡淡的烟熏香，这烟熏香来自果木，一吃便停不下来。
同庆楼+马恒兴板鸭
马恒兴在无为的老店位于环城西路 123 号，人气非常高，是很多芜湖人开车都要去购买的店铺。这家店的店面看起来并不起眼，然而板鸭的味道却特别正宗。同庆楼在华强吾悦广场的三四楼，更是一家霸榜 TOP1 的老字号店，是许多老饕经常聚集的地方。
/芜湖酱鸭/
芜湖人不仅爱吃鸭肉，也爱吃酱鸭的各种“零件”。
做酱鸭时会用到八角、桂皮、香叶等多种香料进行卤制，这些香料有 10 多种，因此酱鸭吃起来非常香。
脆嫩的鸭肫和鸭肠，入味的鸭肝，以及肉感十足的鸭翅和鸭掌，每一样都是芜湖人佐酒的好菜。
论碳水，还得是芜湖
芜湖人对鸭子有着深深的依赖，对碳水的喜爱也极为深沉。虾籽面需要放入鲜汤，并且加入双倍的虾籽和虾膏，牛肉面里的牛肉很像北方的风格，但汤包却继承了江南的温婉精致，这南北两种碳水美食，着实让人惊叹佩服。
/虾籽面/
一碗鲜甜的虾籽面与苏州三虾面有相似之处。三虾面是精致的代表，而虾籽面注重的则是一种豪迈之气。
芜湖虾籽面属于汤面。它只用淡水河虾的虾籽以及绵软的虾膏当作浇头，并且所放的分量还很多，从肉眼上都能清晰看出其“壕”气。
先淋上一勺鲜浓的骨汤，接着加上一些猪油、葱花和酱油，这样就做到了鲜上加鲜。当一口吃下时，味蕾立刻被征服了。
耿福兴
耿福兴位于凤凰美食街 10 号。它是一家有着 90 多年历史的面店。这里藏着一代芜湖人的记忆。他家的虾籽面，汤有宽有窄。面条现点现捞。吃一碗下去，满口都是鲜甜的味道。
/光面+牛肉面/
当年东晋南迁的山西人在这座江南城里留下了北方面食的踪迹。其中最常见的是那碗仅加猪油的“光面”。听上去它虽不如阳春面那般富有诗意，然而其汤鲜面韧的口感却丝毫不逊色。
别说牛肉面了，反而更有山西的豪迈之感。所选用的牛肉皆为瘦肉，从每天清晨就开始进行卤制，卤制后的牛肉耙软且入味，吃起来丝毫不会觉得柴。
面条通常会选用碱水细面。捞起面条后，直接在碗中放置超大块的牛肉。接着浇上辣卤。此时，鲜香四溢，让人根本停不下口。
老奶奶牛肉面
芜湖有一家老奶奶牛肉面店，本地人从小吃到大。这家店位于双桐巷与国货路交叉口。他家的卤汁味道独特，回甜之中带有一丝辣意。牛肉的块头超大。因此，这家店在当地的口碑相当不错。
/蟹黄汤包/
在江南吃碳水，你能感受到一种从内到外的精致。尤其那小巧的汤包，一屉鲜浓就唤醒了一座城。它皮薄馅大，汤多且柔嫩，直接能鲜掉眉毛。
在所有的汤包里，蟹黄汤包最为突出。它的褶皱清晰可见，整个汤包玲珑剔透。透过那薄如蝉翼的皮，还能看到金黄的液体在流动。
吃的时候，轻轻地将其拧起来。接着，打开一个口。然后，先喝里面的汤，再吃里面的肉。一股鲜甜的味道进入口中，让人感到非常满足。
季兴和汤包馆
季兴和汤包馆始于 1992 年（位于民生路柳春园小区），31 年来一直坚持纯手工制作。每年 11 月至 2 月，他家的蟹黄汤包上新后就会售罄，因为这是用当季现挑的蟹黄现蒸出来的，口感最佳。
/藕稀饭/
芜湖人不仅对面食有造诣，在米饭的制作上也有自己的特色。几十年前，他们就已经将藕稀饭当作主食之一了。
藕选用的是七孔藕，其口感较为面。通常情况下，会将莲藕切碎，然后与粳米一同炖煮数小时，一直炖煮到汤汁变得浓密粘稠为止。
当年是用挑着担子和推着小推车的方式来卖的。孩子们放学回家后，就能吃上一碗热乎乎的东西，入口非常香甜。
何正源铜锅藕稀饭
何正源位于银湖南路与赭山西路路口，它是有着 30 多年历史的金字招牌。不少芜湖人都知晓他家。他家的藕稀饭做得极为浓稠。在吃藕稀饭的时候，加点白砂糖，味道就更加绝妙了。
/渣肉蒸饭/
古时，芜湖位列“四大米市”之中，因此绝不能忽视米饭所具有的地位。
渣肉蒸饭是粉蒸肉与米饭的结合。将肉融入米饭的这种想法，唯有芜湖人能够想到并做到。
肥瘦适中的肉，与粒粒清晰的米饭相搭配。吃一碗这样的组合，味道香却不油腻，能够直接让人产生饱腹感。正因如此，许多本地的人在早晨就会跑去享用。
小金蒸饭+小高蒸饭
上过《早餐中国》的小高蒸饭位于张家山街道黄鳝中路 1 - 6 号，它是一家妥妥的老字号店。早晨来这里，吃上一碗蒸饭再搭配上豆腐脑，能让人元气满满一整天。小金蒸饭每碗 7 块钱，有大、中、小三种规格可供选择，肥瘦也很合适。
/酒酿水子/
芜湖人将酒酿圆子称作酒酿水子，稍作改动后反而增添了少女般温润如水的韵味。
酒酿中的小汤圆很糯。可以添加赤豆或者桂花。汤水喝下去既清新又香甜，并且还带有糯叽叽的口感。特别适合在夏季来享用一份。
芜湖的「鲜」与「辣」
来鱼米之乡吃河鲜，炫麻辣烫
“长江三鲜”乃芜湖河鲜之瑰宝。清蒸鲥鱼，做法独特；刀鱼馄饨，别具风味；红烧河豚，味道醇厚；清炒大闸蟹，口感鲜美。不同的做法，造就出变幻无穷的“鲜”。此外，芜湖人在吃辣方面亦有自身的追求，据说一碗麻辣烫甚至能打败川味。
/长江三鲜/
临长江的最大好处在于，芜湖的人们任何时候都能够品尝到味道极其鲜美的“长江三鲜”。其中，鲥鱼、刀鱼、河豚这三种鱼是芜湖的三大宝藏。
清蒸鲥鱼极为注重“鲜”这一特质。在上锅蒸的时候，需放入火腿和姜片。出锅之后，鱼肉呈现出鲜嫩的状态，而胶质的鱼鳞在口腔中也十分酥软。其唯一的不足之处在于刺相对较多。
刀鱼常被用来配馄饨。做的时候，用刀片刮取鱼脊和鱼腹的肉，然后将其一齐剁碎。接着加入猪肥瞟来增添味道。最后，一勺大骨汤淋上去，便成为了“人间鲜味”。
做河豚是芜湖人独有的。要把鱼籽、鱼肉和鱼眼处理得干干净净，简单地红烧一下，味道就很鲜美。而且河豚的鱼唇和鱼肝口感也挺好。
/芜湖大闸蟹/
芜湖大闸蟹如同芜湖这座城市一般，从不与阳澄湖大闸蟹争抢名气。然而，蟹的质量却绝不是可以轻视的，它一点儿都不容小觑。
芜湖人吃蟹，有一种天生的“豪气”。他们不太像苏州人吃大闸蟹那样细细品味，而是有时候会直接把蟹切开，用姜葱来炒制，让蟹的鲜美融入其中。
大闸蟹炒年糕是比较有当地特色的吃法。做的时候会添加一些料，因此吃起来比单纯清炒要更入味。
/麻辣烫/
有网友称，仅仅为了一碗麻辣烫就值得前来芜湖一趟。在江南这片地域，除了具备“鲜”的特点之外，还是吃辣方面很厉害的地方。
把大勺的芝麻和辣油放入其中，上桌之时便已香气四溢，味道鲜美。入口之后更是极具诱惑力。许多本地人下班后都会前去享用一顿，生意兴隆的店铺几乎每天都有人排队。
生活麻辣烫
生活麻辣烫位于砻坊路融汇锦江底商，它确实是被当地人私下珍藏的老店。这家店中午开始营业，要是食材没有了就会直接关门。因此，想要去吃的人一定要抓紧时间。他家的口味总体是甜辣的，吃完之后回味十分浓郁。
芜湖逛吃攻略
影星麻辣烫（福禄商城店）在团结一村 4 幢，源于 1997 年，麻辣烫放的料很足。
星隆国际芜湖小吃街值得推荐，这里是本地人扎堆的觅食圣地。推荐的有李家组糯团、老谭酱鸭、百人牛二青山街。隐秘的宵夜小吃街会营业到凌晨 2 点左右，推荐蒜蓉烤生蚝、绿豆沙冰、徐记回香丫卤菜。正嘉广场下午 5 点出摊，有 70 多种小吃，推荐梅花小蛋糕、手打冰沙、里脊肉饼、糯米糍。德胜广场在大学城附近，性价比很高，推荐翠霞凉皮、梅花糕、麻辣烫。
把江南的温婉延续
将北方的豪迈发挥
碳水不输包邮区
麻辣烫能与四川比
好吃且不贵，芜湖，起飞了！
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