火锅连锁品牌海底捞，终于要上市了。
5 月 17 日，海底捞国际控股于港交所递交上市申请，上市申请里披露了海底捞最新经营数据，2017 年营业收入是 106.37 亿元，相较于 2016 年增长了 36.2%，净利润为 11.94 亿元，同比增长约 22%，近三年利润复合年增长率高达 70.5%，并且在国内中餐市场份额排名前五的经营者当中，年客流量数目是最高的。
年收入超100亿元，人均消费约100元
依据海底捞招股说明书呈现的情况来看，虽然在最近几年的历程里，海底捞竭尽全力去推广它所开展的外卖业务，而且基于向外售卖调味料以及食材，从中获取了相应的收入，不过，其占用绝大部分比例的收入来源乃是餐厅经营这一方面。就在去年的时候，餐厅经营这一途径在海底捞整体收入构成当中所占比例为97.6%，而外卖业务最终占到的比例仅仅是2.1%。
海底捞收入组成。
就整体翻台率相关情况而言，关于2017年年底的时候，其对应的数字呈现为每天5次，并且呢，整体顾客平均开支是按照人民币97.7元来计算的。
人均消费近百元。
从同店销售角度而言，于去年之际，那整个同店表现出来的销售增长率是百分之十四，而整体同店每一天所达成到的销售额为十五点零八万元。
海底捞做出预期，在2017年到2022年这个时间段内，中国餐饮服务市场会持续地呈现稳步快速增长的态势，其增长的方式是复合年增长率为9.6%，到2022年的时候，总收入将会达到62800亿元。
这家餐饮企业，有着超过5万名员工，还有320家门店，它还引述第三方获得的数据声称，国内中餐市场呈现高度分散状态，前5大经营者，仅仅占到市场份额的0.8%，然而海底捞的份额却达到了0.3%。在这5家企业当中，海底捞的年客流量是最高的，去年大概有1.03亿人次，调查又指出，98.2%曾经前来光顾的消费者，表示愿意再次前来光临。
5万员工，平均年薪6万
从成本来看，原材料和员工成本占比最大。
按照招股书所披露得到的情况来看，海底捞当下全都拥有着50299名员工。截止到2017年年底的时候，将董事薪酬排除在外，海底捞员工平均薪酬大约是6万元。
2015年，海底捞的员工成本为15.719亿元，2016年，其员工成本为20.443亿元，2017年，员工成本是31.197亿元，2015年员工成本占海底捞年度收入的比例为27.3%，2016年该比例为26.2%，2107年此比例是29.3%。
2017年门店数暴增近100家，二线城市占半壁江山
于招股书中，海底捞表明，截止到2017年年底时，其总共拥有273家餐厅，当中位于二线以及二线水平之下城市的餐厅数量为189家；在海外市场里，拥有19家门店，在海外所有区域中，门店数量最多的地方是新加坡，其门店数量为6家，而在海外市场中门店数量处于其次位置的是中国台岛区域，该区域门店数量为5家。
就地域分布而言，海底捞的主战场是二线城市，三线以及三线以下的城市正快速兴起，与之相反的是，一线城市的收入贡献程度出现下滑。
按地区划分的餐厅经营所得收入明细。
2015年到2017年这3年期间，海底捞在一线城市的店面数量，由50间增长到了65间，然而在二线城市，店面数量却从71间迅速飙升至120间，并且二线城市的营收，从2015年的28.80亿元，增长到了2017年的52.31亿元，每年占总营收的比例都超过50%，这意味着，二线城市为海底捞贡献了很大一部分业绩。
转头去看一线城市，那儿顾客的平均消费水准，虽说在所有城市里是最高的，然而，从整体上来看，它对于餐厅经营能够获取的那一所得部分，贡献率却是一年年呈现出下降态势的。
海底捞计划于今年开设新餐厅，数量在一百八十家至二百二十家之间。这意味着，在一年之内，海底捞的门店数量将会呈现高速增长态势，增长幅度高达六成至八成之多。
同样呈现走高态势的，还有其资本开支一方面，在2015年的时候，海底捞的资本开支总额大概是4亿元上下，然而到了去年，该项开支增长至15.18亿元，另外，截至今年3月31日，海底捞的流动负债净额约计为14.42亿元。
公司予以承认，当下的扩张计划开展得“比我们曾经经历过道的更为迅速”，这或许会对管理资源，运营资源，技术资源，财务资源以及其他各类资源产生巨大需求。
股东构成：创始人夫妇持有62.7%股份
关于公司控股股东，文件表明，海底捞创始人是张勇，他的太太是舒萍，二人共同持有公司已发行股本总额，其权益约为62.70%。
股东构成。
施永宏，为公司第三大股东，李海燕，是公司第四大股东，他俩是夫妻关系。然而，招股书中，并没有将各个股东具体的持股情况给披露出来。
海底捞在上述文件中透露了对于 IPO 的集资金额用途，其中 60%会为 2018 年至 2020 年部分扩充计划提供资金，另外 20%将用于开发及实施新技术，余下的 15%用于偿还债务、运营资金及做一般企业用途，还有 5%也用于偿还债务、运营资金及做一般企业用途。
食品安全是挑战：或会面临负面宣传的风险
海底捞出也回顾过，去年媒体针对该公司，在北京的两家分店，存在卫生问题的那些报道，还把它称作“八二五报道”。
2017年8月25日，有媒体披露，海底捞北京劲松店存在问题，老鼠于后厨地上乱窜。海底捞北京太阳宫店同样有问题，打扫卫生的簸箕与餐具同池混洗。并且，该店还用顾客使用的火锅漏勺掏下水道，存在此类问题。
