灯塔，指引航路，面向未来。
堪称全球制造业标杆的灯塔工厂，是那个被称作“数字化制造”呀以及“全球化4.0”示范者啊，它代表着当今世界生产效率最高的工厂呢。
可实现持续经营的灯塔工厂，属于“灯塔”范畴里的“灯塔”。该评选的发起方是世界经济论坛，其在全球众多灯塔工厂当中，挑选出那些运用先进技术来降低对环境产生的影响，且作出显著贡献的工厂，这些工厂不但劳动生产率平均提升幅度在50%以上，而且在能耗降低方面，通常处于基线水平的30%至70%。
10月8日，世界经济论坛于瑞士日内瓦宣告，于全球范畴内，有以下3家灯塔工厂荣获“可持续灯塔”（Sustainability Lighthouses）这一称号，它们在削减温室气体范围1、范围2以及范围3排放方面处于行业领先位置，且在推动循环经济发展进程的道路上获取了进展。
工业富联位于中国深圳，运用人工智能、物联网以及其他第四次工业革命技术，去优化材料回收，追踪实时碳足迹，推进流程创新，从而让温室气体范围3排放量降低了42%，其范围1和范围2排放量减少了24%，并且把可回收材料的含量提升到55%—75%。
一台由美的生产的、产地为中国合肥的洗衣机，安排了24个第四次工业革命里的技术用例，目的在于使得排放得以减少，并且让能源使用能够取得优化的效果。这座在中国制造洗衣机的工厂内，针对温室气体范围1以及范围2所产生的排放量，成功削减了36.4%，同时，其范围3的排放量也被降低了26%。
位于中国青岛的青岛啤酒，运用先进算法以及物联网，部署了25个使用案例，目的在于降低啤酒生产时的能耗与碳强度，致使温室气体范围1与范围2的排放量降低了57%，其范围3排放量减少了13%。
青岛啤酒所在的是传统食品饮料产业，自建厂开始至今已经有121年的历史了。这位经历了时光的“百岁潮人”丝毫没有显老，在一百多年以后竟然造就了全球食品饮料行业的首座“可持续灯塔”工厂，骄傲地挺立在东方。
它，到底做了些什么？
青岛啤酒借由创新达成了企业的升级改造，进而对啤酒产业的定义予以了重新构建。
百岁青啤获评“双料冠军”
始于2021年9月的“可持续灯塔工厂”，评估是从实现的可持续发展影响、集成用例和技术规模、能力和赋能因素这三方面来着眼的，其中技术和应用成熟度被分为新生、发展和先进三个等级。
通过评估结果可知，那些被认证为可持续灯塔的工厂，主要借助技术手段，提升了原材料的管理效率与使用效率，也提升了能源的管理效率与使用效率，同时还提升了废弃物的管理效率与使用效率，其变化幅度一般是基线的30%至70%。
至今，全球“灯塔工厂”总数已增至172家，仅有20家被评为“可持续灯塔工厂”，强生、西门子、施耐德电气、联合利华、爱立信、汉高等外企占了一大部分。今年，包括青岛啤酒在内的3家可持续灯塔工厂都在中国诞生。这是在2021年点亮全球首家啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”后，青岛啤酒又一次为全球食品饮料行业树立绿色发展标杆。
取得温室气体减排的“高分”，这和青岛啤酒全产业链减排起步极为早是紧密相连的，没有办法分割开来。在2010年的时候，青岛啤酒就已经率先在酿酒这个行业开展了温室气体盘查以及产品碳足迹相关的工作，进而成为了行业里面的第一家“中国酿酒工业低碳体系定点试点单位”。
所谓“温室气体范围1排放”，能被理解成直接温室气体排放，这也便是企业拥有或者控制的来源所产生的排放，像锅炉、熔炉里燃烧燃料所形成的排放。
早在7年前，青岛啤酒二厂环保业务经理李军亲手送别了天天陪伴的“老朋友”，那就是燃煤锅炉。李军1989年入厂，最初是司炉工，当时他见证了3台每小时产20吨蒸汽的燃煤锅炉。
虽属于燃煤锅炉，然而全场实施机械化操作，每日会被清扫四次。“那时的锅炉房比办公室干净。”李军讲道：“三次大改造一次都没错过。那3台锅炉仿若自家亲人，我为它们这儿修补一点那儿又修补一些。”在悉心保养之下他满怀信心锅炉能够使用到70至80岁，如同人的寿命那般。
就环保之需要，这几位“老朋友”提前结束工作。在2017年6月26日16时之际，那燃煤锅炉产出最后一回蒸汽后，天然气锅炉便接替了工作。到2021年截止，青岛啤酒已全然完成燃煤锅炉替换之事，原煤使用下降计48万吨，碳排放降了121万吨。
“温室气体范围2排放”，指的是企业所消耗的，那种外部电力、热力或者蒸汽的，由于生产而造成的，间接温室气体排放【。】。
啤酒进行生产制造之际，要用到诸多的水、电、天然气等资源的话，举例而言，啤酒于酿造进程当中，需借助高温煮沸工艺，会耗资大量蒸汽，并且在这个过程里，会散发出大量的热能。
排放出来的这些热能，可不可以收集起来，用于有蒸汽需求的包装车间呢？青岛啤酒二厂，担任厂长助理一职同时身为酿造部部长的傅相焘，陷入了思索之中。
在2021年4月，坐落于青岛啤酒二厂的糖化热能中心项目，成为了首批投入的项目，它借助热能回收的方式，将热能输送至包装车间，进而减少了蒸汽的消耗，到此为止，糖化热能中心已经为青啤二厂省下大约2万吨蒸汽，除此之外还通过洗瓶机余热回收来做能源回收项目，刷洗水余热回收也被提上日程，同时还对发酵过程期间产生的二氧化碳实施收集净化，然后再投入生产。
“温室气体范围3排放”这一排放情况，系发生于公司价值链里的间接温室气体排放，它涵盖上游排放，也包含下游排放，像原材料的生产加工过程，以及运输、分销环节所产生的排放。
将全生命周期碳足迹的计算以一瓶啤酒为基础，按照英国标准协会所发布的《商品和服务在生命周期内的温室气体排放评价规则（PAS2050）》的要求，青岛啤酒在2010年早在就启动了出口英国330毫升玻璃瓶装啤酒的碳足迹计算项目，对包括原料种植、物料加工与运输、产品制造和分销、产品使用以及固废处置等涉及企业上下游的产品全生命周期碳足迹进行了盘查。
2023年，青岛啤酒头一回开展试点全价值链碳盘查，借助盘查拟定了涵盖原料采购、生产、物流等方面的减碳措施，给达成企业碳中和以及全价值链减碳提供了数据支持。
绿色“青啤”
新近荣膺可持续灯塔工厂称号，就所公开指标而言竟是温室气体排放量。实则，用水削减、能耗降低、排放减少、浪费缩减皆与气候有所关联。温室气体排放的减量对气候具直接影响力，能耗的降低会间接地致使二氧化碳排放减少，浪费的降低同样会带来碳排放的减少。
难道废水以及废物竟然能够卖得出钱来？青岛啤酒在国内率先开创了一种废水价值共享的模式。
曾经，青岛啤酒会把废水予以无害化处理直至达到排放标准之际，才排入污水处理厂，鉴于此公司每年都要投入诸多资金。当下，啤酒生产产生的废水经过简易预处理之后借助在线监测流量计量，提升进水可生化性进而进入城市下水道，以供城市污水处理厂展开处理之后再排入自然水体。
碳源是污水处理厂花费用去购买的“宝贝”，也就是优质碳源，它来自啤酒废水里的有机物。废水里的微生物依靠有机物当作它的碳源，进而“吃掉”污染物，实现脱氮然后除磷，最终达成净化水质的目标。
同样，啤酒厂所生产的热凝固物，经由生物质碳源收集利用装置，以点对点的方式运至城市污水处理厂，在经过浓缩池脱氮之后，与污水厂的市政污泥一同进入消化池，以此进行沼气发电。
当下，啤酒高浓废水跟市政污水平行协同处理，以此达成减污降碳资源化利用的关键技术，已然推广应用至青岛啤酒的36家工厂，每年能够减少1.2万吨的碳排放，要是将此技术向着全国啤酒行业推广开来，预估每年上下游所减少的碳排放量能够扩大至10倍以上。
继续谈及瓶子，也是玻璃瓶，快递送货的小哥感受最深，当下搬运一箱啤酒，相较于以往要轻许多。一个容量为330毫升的轻量化瓶子，比原先的瓶子变轻了75克，一箱装有12瓶的情况下，重量减轻了将近1公斤，若是24瓶的包装，重量减轻了2公斤。
2014年，青岛啤酒身为国内啤酒行业里首个尝试去做轻量瓶的企业。青岛啤酒科研开发中心包装研究室主任王孔斌回忆着说，那时青啤的诸多工程师在需要解决烧制出来质量存在差异的问题时，干脆住进了玻璃厂。一住就是长达3个月的时间，结果不但做出了质量达标的轻量瓶，还顺带理清了玻璃厂的管理体系。
把控可持续发展，使其能贯彻于产品整个生命历程期间，运用新型技术来对研发、采购、生产、物流等一系列产业链环节施行优化升级，持续不断地去提升产品质量。只是这单独的一条，本身便具备着“可持续灯塔工厂”所蕴含的引领属性。
排除轻量瓶不谈，青岛啤酒称得上是费尽心思节省包装材料。皇冠盖在减薄之后，相较于普通马口铁瓶盖，减少了碳排放量。青岛啤酒不断推进工艺创新，进行节能改造以及应用节能新技术的行动，强化能源设备更新优化以及新技术、新工艺的推广工作，达成千升酒综合能耗同比持续下降的成果。到目前为止，在全国将近60家工厂里，青岛啤酒的可再生能源电力使用量在总用电量里所占比重达到了74%，其中山地区域工厂的用电采用的是100%可再生能源。
是因为在可持续发展方面有着突出的贡献，青岛啤酒的废水价值共享项目被选入了《联合国气候变化框架公约》第二十八次缔约方大会的《2023 企业气候行动案例集》。今年 1 月，在中国工业经济联合会举办的第二届中国工业碳达峰论坛上，青岛啤酒依靠其在绿色低碳领域的卓越实践成果，被选入 2023 中国工业碳达峰“领跑者”名单。
重构啤酒产业定义
啤酒工厂屋顶之上安装太阳能电池板用以开展光伏发电，在智慧工厂定制最少十五箱印有结婚照的私人啤酒，消费者二十天便可喝到，北方市场缺货，智能供应链决策平台即刻做出反应，从位于中国南端的工厂调货应急，这是经由海陆运输成本、工厂生产成本以及设备生产效率等综合计算而得出的最优项，并非仅从地理距离得出的结论，啤酒厂除开设博物馆外，还可有酒吧、民宿、餐馆、面包坊、文旅综合体，将啤酒与城市、社区乃至每个人予以融合。
这还是从19世纪走来的商业啤酒厂吗？
自然并非如此。青岛啤酒身为啤酒行业的引领者，正进行着啤酒产业定义的重新构建。啤酒产业朝着高端化的方向过渡着，朝着低碳化的方向转变着，朝着智能化的方向演进着，朝着数字化的方向发展着，朝着个性化的方向迈进着，朝着国产化的方向转型升级着。
站在酿造技术以及可持续发展技术的视角而言，历经百余年发展历程的青岛啤酒，正促使青岛朝着成为具备世界级影响力的啤酒基础策源地的方向转变。
原本，历经数年才研发出一款新品，而如今，一年的时间能够研发出20款新品。青岛啤酒构建起了9大类、70多个产品的矩阵。当中，经典、纯生、白啤等具备优势的产品，其特色愈发显著；创新的奥古特A系列全麦白啤、皮尔森、IPA、无醇等多款新颖独特的产品，填补了市场的空白，为消费者增添了新的消费选项。“一世传奇”“百年之旅”“琥珀拉格”等通过艺术酿造的产品，在高端领域处于领跑地位。全新推出的青岛啤酒精品原浆、水晶纯生这类高端生鲜产品，凭借“新鲜直送”的模式，满足了消费者对于高端、生鲜啤酒的全新需求。
近些年，青岛啤酒新推出产品的上市数量，在行业里处于前列位置，其销售收入，于行业当中也位列前茅，并且市场占有率，同样是在行业里占据领先地位。
新品推出的背后是科技创新。
青岛啤酒，依托着行业当中唯一的国家重点实验室，这一独特优势，形成了以4项国家科技进步奖当作代表展现在世人眼前具有突出意义的6大类核心技术，以及与之相关的数量多达100多项的外围技术，并且，其 drafting 的国家标准、行业标准、发明专利、SCI论文数量，全都在本行业内处于前列位置，甚至在国际上也处于带领其他同行的领先地位。
今年6月，青岛啤酒第四次荣获国家科技进步奖二等奖，它的酵母精准高效选育技术首次破解中国工业拉格酵母生物学信息，打破中国啤酒行业酵母应用长期停滞于5到7代的局限性，在低碳酿造领域，青岛啤酒形成了10项关键技术的集成与产业化，推动原料、包材、装备等行业的技术革新，带动行业综合能耗降低30%以上。
从产业集群着手观察，伴随越来越多百万千升啤酒超级工厂诞生这一情况，拥有更多先进技术的上下游产业链已然形成，拥有更高价值的上下游产业链也已然形成。
实施“点亮灯塔工程”的是具有全球一流水平的青岛啤酒科技研发中心项目，120万千升智慧产业园扩建项目，是100万千升高端特色啤酒生产基地项目了，还有25万吨高端麦芽原料基地扩建项目，另外也是100万千升纯生扩建项目等这些“超级工厂”。当前，位居行业前列的青岛啤酒已拥有22家国家级绿色工厂。
青岛啤酒智慧产业园处在全球那个最大且全面的啤酒产业集群当中的一处，有11家配套企业直接效劳于青啤，这其中国内制罐这一领域里处于龙头位置的奥瑞金，和青岛啤酒仅仅隔着一条道路，但二者之间却将生产线数据予以开放共享完成信息的无缝相连，制罐工厂依据需求做完个性化印制以后，不但把运输成本给降低了，还让产品这一方面所存在的库存量减少了，同时还提高了生产效率以及资金周转的速度且这一切都有相应的成效。
青岛啤酒年产100万千升高端特色啤酒生产基地项目，位于崂山区，该项目，将高端特色啤酒，以及时尚酒、文化旅游等多种业态集聚发展融合在一起，生产出各种青岛啤酒高端特色产品，向着价值链高端加速迈进。
从服务端来看，科技创新让个性化消费成为可能。
从事大麦酿造性能研究的博士后秦青青，在青岛啤酒科研开发中心表示，有基于数字化端到此端解码的魅力感知质量管理模式，还有新产品高效开发平台，已实现对消费者需求、产品以及工艺精准解码，400种啤酒风味物质有了数字标准。在实验室，主观的“口味”已实现数字化，能更好满足消费者个性化需求。比如酒花香指标，青岛啤酒IPA达到了普通啤酒的60倍。
身处生产端，怎样方可将个性化产品更迅速地送达至消费者手上呢怎样方可将个性化产品更迅速地送达至消费者手上呢？所依靠的乃是柔性制造体系以及个性化云定制平台。借助识别成像技术，青岛啤酒于进行产品360度全方位图像分析之际，同时兼顾自小瓶型转换至大瓶型的柔性切换，整个过程无需人工参与。个性化定制的最小订单数量由3000箱下降至15箱，订单定制交付周期从45天缩短至20天。
从啤酒+来看，青岛啤酒正和城市、社区深度融合，走向世界。
青岛啤酒博物馆作为国家一级博物馆，其接待游客数量已高于1300万人次。而在青岛西海岸，有一处面积达2万平方米的青岛啤酒时光海岸精酿啤酒花园，其中不只有诸多项目，诸如精酿啤酒、度假酒店、威士忌俱乐部，还有啤酒SPA、1903面包坊、婚恋基地等，此地成为了全球首个、规模较大、业态齐全的沉浸式啤酒加消费生活体验Mall。
这还是啤酒吗？对，是啤酒和啤酒带来的生活方式。
早在2021年，青岛啤酒获评灯塔工厂之际，青岛啤酒针对此确立立意，推进工业互联网“灯塔工厂”建设，这既是企业勇敢地站在潮流前端，率先去落实建设制造强国、质量强国、网络强国、数字中国战略所具备的责任担当，也是传统制造业提升质量并加快速度，壮大实体经济新动能，达成高质量发展的必要需求。
19世纪，工业革命期间，蒸汽机被发明出来，这使得啤酒生产达成了机械化，产量得到极大提高，制冷技术不断发展，啤酒的储存以及运输变得更为便捷，啤酒开始迈向全球，德国慕尼黑、英国伦敦等地方成为世界啤酒的生产中心。
现在，伴随人工智能以及大数据的运用，具备先进技术与巨大应用场景的中国，不但早就成了世界啤酒的生产中心，而且是消费中心，同时还是可持续发展和创新的中心。
